秋冬季，吃“它”顶十副药，一养胃，二壮阳，三益气，遇到别松手！

俗话说“一个猪肚十副药”农村有着以形补形的说法，每周吃一个猪肚，既能够吃肉也能够喝汤，还能够健脾胃功效。猪肚中含有丰富的蛋白质、锌、铁等微量元素，起到补肾壮阳的作用。其次猪肚中含有丰富的胶原蛋白，能够增强皮肤弹性和光泽度，有助于保持皮肤的年轻状态。

最后猪肚还具有较高的铁含量，能够促进人体吸收铁元素，从而补血养气。下面周周就为你们分享三道猪肚的美味做法，记得点赞收藏哦！

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山药猪肚汤

食材：猪肚、葱、姜、白胡椒、盐、枸杞、料酒

步骤：

1、猪肚里外用面粉多搓洗几遍,然后冷水下锅，加点姜葱料酒。水开之后再煮两三分钟，捞出来之后,就把白色黏膜，还有黄黄的东西刮干净。再次清洗干净后，把它切成长条。

2、锅中来点油,下入猪肚,开大火把猪肚的水汽炒干。炒干后,把碾碎的白胡椒粒放进来,中大火把白胡椒的香味炒香。接着就可以加入开水，把它移进砂锅里面。

3、接着加两片姜,盖上盖子大火烧开,转小火煲60分钟左右。姜和葱打碎淋入滚油。猪肚这边煲了50分钟,山药这个时候加进来,大火烧开之后转小火煲20分钟,把山药煮软就可以了。调味只需要加盐,枸杞是为了配色。

02

爆炒猪肚

食材：猪肚、白醋、盐、面粉、葱、姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、啤酒、生抽、蚝油、小米辣、鸡精

步骤：

1、我们清洗加入白醋、盐、面粉反复的揉搓,里里外外都要搓洗到,里面的肥油还有脏东西要修剪掉。冷水下锅,加入葱、姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒适量。煮过后有白膜，用刀刮干净，然后洗干净。

2、用压力锅,倒入一罐的啤酒、适量清水。压力锅压上气之后调成小火压20分钟，留一碗高汤。猪肚稍微晾凉后切细。菜籽油加一小勺的猪油，用小火先炒香姜、蒜、干辣椒还有小米辣。

3、下入猪肚后马上就加盐、生抽、蚝油，胡椒粉。能吃辣的来一点辣椒粉,大火爆炒2分钟。倒入高汤，就着这个汤汁焖煮个3分钟更入味。出锅前放一点鸡精，然后青红辣椒、葱段放进来快速的翻拌均匀，炒至断生即可。

02

青笋猪肚条

食材：猪肚、青笋条、放姜、葱、姜、香料、干辣椒、花椒、白酒

步骤：

1、清洗干净的猪肚凉水下锅，放姜、葱、姜、香料、干辣椒、花椒，再放白酒去腥,煮开打出泡沫直到煮熟捞出。

2、放凉的猪肚对破改刀切一指大小的条，切完备用。锅里放少许油下姜葱蒜炒香出味。

3、放提前备好的青笋条再放堵条,放料酒煸炒出香味，放点清水，再放荧屏上方调料调味，煮个5分钟断生，打点二六芡，放点料油收汁装盘即可。

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温馨提示

1、在做任何猪肚之前一定要正确地清洗猪肚才可以，猪肚有特别大的一股腥味，很多人炒出来的猪肚有腥味，不好吃，就是因为没有把猪肚给清洗干净，在清洗猪肚的时候可以先用清水把猪肚冲洗几遍，加入白醋、盐、面粉反复的揉搓,里里外外都要搓洗到,里面的肥油还有脏东西要修剪掉。

2、炒猪肚一定要大火，速度要快，才能保证又脆又嫩。

3、猪肚买回以后，不适合长时间存放，最好是买回家尽快食用。