鹰嘴豆酱

五分钟，鹰嘴豆酱Hummus，超级好吃

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  YU厨房

鹰嘴豆酱原名叫Hummus，是来自中东的一种蘸酱。
你可以用它蘸黄瓜，芹菜，胡萝卜，彩椒，或者抹面包夹在卷饼里。

我第一次吃Hummus是在朋友家，觉得不错。
就问朋友：“你这蒜香土豆泥怎么做的？”
😂😂😂

它的主料是鹰嘴豆，打成泥后口感面面沙沙的，很让人满足。
主要佐料就是芝麻酱，柠檬汁，大蒜，喜欢孜然的也可以捏一点。
这几样佐料我们中国人可不陌生，因此即使Hummus来自遥远的中东，口味依然非常接我们的地气。

鹰嘴豆推荐用罐头，5分钟全部搞定，免得水煮干豆费力费时。
另外，正宗的Hummus中的芝麻酱是来自中东的Tahini（白芝麻酱），但不太容易买到，于是我这里用普通芝麻酱代替，味道也很好。

用料  

鹰嘴豆罐头	1罐
蒜	1-2瓣
芝麻酱（Tahini）.	2大勺
柠檬汁	1/4个
橄榄油	2-3大勺
盐	1/2茶勺
黑胡椒	一点点勺
水	2-3大勺

五分钟，鹰嘴豆酱Hummus，超级好吃的做法  

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把鹰嘴豆罐头中的水倒掉。

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鹰嘴豆，大蒜，芝麻酱，柠檬汁，橄榄油放入料理机，先粗打一下。

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加水，盐，黑胡椒边尝边调味再次细打。

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把胡萝，黄瓜，芹菜切条，蘸它！

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小贴士

* 放在饭盒里，淋上一层橄榄油。冰箱保存可保存2-3天。
* 喜欢孜然的，可以加入少量孜然。 * 图片中酱上的深色粉末是Sumach（干燥后的漆树果末）口味比较像酸枣，有的话最后可以加一些。