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大家好！今天小凉为大家带来的是两道只有在冬季才能真正体会到在秋季品尝不到的美味食物——鱼肉！ 首先是鲈鱼，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。除此之外，鲈鱼血中还含有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。鲈鱼中DHA含量居所有淡水鱼之首，多吃鲈鱼比其他鱼类都更加补脑。鲈鱼还可治疗孕妇胎动不安、产妇少乳的症状，是孕妇和产妇健身补血、健脾益气的食疗佳品。了解了鲈鱼的营养价值，接下来我们就开始做今天的第一道菜品，清蒸鲈鱼吧！ 清蒸鲈鱼
食材 鲈鱼（1条）、盐、葱姜、料酒、食用油 做法 1、鲈鱼洗净，在鲈鱼身体两侧切几刀，然后将鱼脊骨切开（防止蒸熟后变形）。 2、葱姜洗净切丝。 3、切好的鲈鱼用适量料酒、盐揉匀，鱼肚内塞入葱姜腌制10-20分钟。 4、腌制好的鱼放入蒸锅中大火蒸10-20分钟，关火后虚蒸5-10分钟。 5、热锅烧油，待油7-8分热淋在蒸好的鱼身上即可。 然后第二道便是我们大家熟知的草鱼了，草鱼作为我们熟知的一种常见的淡水鱼，不仅营养价值丰富而且还是我们所认识的比较便宜实惠的一类肉食品了。其中草鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质，具有滋补开胃、保护眼睛、护发养颜等功效。且草鱼肉中含有的不饱和脂肪酸有助于血液循环，对心血管疾病患者有一定的益处。草鱼肉中富含微量元素硒以及维生素A、维生素E，其中微量元素硒能起到抗衰老、养颜，预防和治疗肿瘤。维生素A和维生素E能保护眼睛，改善夜盲症，缓解用眼疲劳引起的眼部酸胀、流泪、干涩等症状。 草鱼具有如此丰富的营养价值的同时如何才能让我们人体更好吸收？又可以让我们体验到草鱼肉在这个冬季吃出独属这个季节的韵味，接下来就让我们一起看看草鱼的其中一种做法吧！ 香辣鱼块
食材 草鱼、葱姜蒜、料酒、盐、面粉、干辣椒、花椒、醋 做法 1、草鱼精细处理（去鳞去内脏，切去头尾部）切块。姜洗净切丝，葱蒜切段。干辣椒洗净。 2、切块的鱼肉放入姜丝、适量料酒、葱蒜和盐抓拌均匀腌制半小时左右。 3、腌制好的鱼肉捡出葱姜蒜，鱼肉块均匀撒上适量面粉。 4、起锅烧油，油热将鱼块下入锅中，待鱼块炸至金黄用漏勺捞出备用。 5、锅中加底油，加入切好的葱姜蒜，花椒和洗净的干辣椒爆香。 6、倒入炸好的鱼肉，加入适量料酒，醋翻炒均匀即可（有条件的可撒上适量炒熟的白芝麻，这样可提升鱼块的鲜香）。 |
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