怎样用虾油腌制辣疙瘩咸菜

用虾油腌制辣疙瘩咸菜的方法有以下几种：1、一种是先把辣疙瘩洗净去根，切成小块，用盐腌渍一晚，然后用清水洗去盐分，放入缸中，加入虾油和适量的花椒、姜、蒜等佐料，密封放置在阴凉通风处，每天搅动一次，腌制一个月左右即可食用。2、另一种是先把辣疙瘩洗净去根，切成细丝，用盐腌渍一晚，然后用清水洗去盐分，挤干水分，放入缸中，加入虾油和适量的酱油、醋、糖、辣椒油等调味料，拌匀后密封放置在冰箱中冷藏保存，随吃随取。3、还有一种是先把辣疙瘩洗净去根，切成小块，用盐腌渍一晚，然后用清水洗去盐分，晾干水分，放入缸中，加入虾油和适量的八角、桂皮、香叶、花椒等香料，煮开后晾凉，倒入缸中没过辣疙瘩，密封放置在阴凉通风处，每天搅动一次，腌制两个月左右即可食用。