|
南瓜是一种常见的食物，深受人们喜爱，不仅因为其甜美可口的风味，更是因为它的高营养价值。很多人对南瓜的吃法只热衷于它的果实，却忽略了它的其他部分，其实它的身上全都是宝，如：南瓜叶、南瓜花、南瓜藤、南瓜籽等部分都可以制作成不同的菜品而且好吃又营养。可惜的是大部分的人只注重的是南瓜的果实，却忽视了它的其他的部分。今天小奕就给大家来分享南瓜藤的2种家常做法，营养又美味。
清炒南瓜藤 南瓜藤、大蒜瓣、食用油适量、盐适量、生抽、鸡精。
1、将南瓜藤洗净，摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留。 2、将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用。 3、蒜瓣切片，部分切末。 4、锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生。 5、放蒜末、盐、生抽，撒鸡精拌匀即可。
1、脾胃虚寒者：炒南瓜藤性凉，脾胃虚寒者服用后可能会出现腹痛、腹泻等症状，所以不建议脾胃虚寒者服用。 2、糖尿病患者：炒南瓜藤中含有较多的糖分，糖尿病患者服用后可能会导致血糖升高，加重病情，所以糖尿病患者应慎用。 3、对南瓜藤过敏者也不宜食用，以免引起过敏症状，出现皮疹、瘙痒、喉头水肿等症状，甚至出现过敏性休克。
在摘除南瓜藤的叶子和老杆时，只需去除较老的部位，保留嫩尖上的小叶片和藤上的须可以提高南瓜藤的口感和营养价值。此外，在炒制过程中要注意火候，避免南瓜藤过熟或焦炒。 上汤南瓜苗 南瓜苗500克、大葱、皮蛋、姜片3片、盐适量、瘦肉、食盐、食用油。
制作步骤： 1、南瓜苗去筋，撕成小块，择洗干净。 2、大蒜和皮蛋切成小块，瘦肉清洗干净，切丝。 3、南瓜苗放入开水中，加入食盐，大火焯熟，捞出沥干。 4、锅内倒入食用油，加热，放入皮蛋和大蒜，大火炒香。 5、加入瘦肉、食盐、白糖和开水，大火煮沸。 6、把汤熬至浓白，猪油是让汤汁变白的关键。 7、把南瓜苗放入汤内，把鲜美的汤汁完全吸收到南瓜叶里。 8、最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味后出锅。
1、挑选南瓜苗时，应选择新鲜嫩绿、无斑点的为佳。 2、烹饪时不要过度加热，以保留南瓜苗和鸡肉的营养成分。 3、可根据个人口味添加适量调料，如鸡精、胡椒粉等提升风味。
  
|
|
|
