从今天开始已经进入冬天的季节,在民间有句俗语“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,这句话多数是从长辈口中相传而来,虽然这是口口相传的养生之道,但也要根据个人体质来合理搭配饮食。秋后的萝卜赛人参,到了冬天才是萝卜丰收的季节,饱满又水灵。最近在路边时常看到有老师傅拉着整车的萝卜在叫卖,6-8毛钱一斤,价格便宜又养生。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,同时具有促消化、防癌抗癌、防便秘、增强免疫力等功效。 今天就教大家萝卜的新吃法,做馅饼比肉香,老公连吃5个,出锅必光。萝卜馅饼想要做得香,调馅是关键,好吃有诀窍,一起来看看详细制作步骤吧。 【今日美食】:萝卜馅饼 【所需食材】:萝卜 鸡蛋 虾皮 面粉 制作方法: 1. 首先准备三百克面粉,加入三克酵母粉搅拌均匀,加入二百四十毫升温水,搅成粘稠的面糊,先搅至没有干粉,盖上保鲜袋,醒十分钟。 2. 接下来准备两个青萝卜,把它擦成丝,锅里水烧开,加入一勺盐,下入萝卜丝焯烫三十秒。不用时间太长,去一下苦味即可倒入凉水盆中冲凉。 3. 取一个小碗,打入四颗鸡蛋,交三锅里油热,倒入鸡蛋液,快速划散,炒成鸡蛋碎,盛出放凉锅里再加多一点的油,下入一把虾皮炸出香味,这样吃起来更香。 4. 接下来把萝卜丝挤干水分,放在案板上,剁碎,装入大盆。 5. 加入放凉的鸡蛋、虾皮适量葱花调味,加入盐、鸡精、五香粉、蚝油、生抽、香油,搅拌均匀就可以了。 6. 看一下醒好的面团,满满的一大盆,手上多抹一点油,防粘, 揪下一小块面团。如图片中这样整理一下,然后把它按大按薄,每个面积大约五六十克,厚的地方可以用手抻一下。 7. 中间多放一些馅料压实。如图中这样先把两侧面皮捏合方面的筋性比较差,一定要轻轻拉扯,有破损的地方可以拉扯厚的面皮,补救一下。尾部留一块面皮衬薄,把底部包住,这样不容易露馅,最后整理圆润就可以了。 8. 直接放入刷油的电饼铛里,按着盖上盖子,中火烙饼烙至底部金黄,翻个面,烙至另一面金黄,再次翻面。 这个饼有一定的厚度,要烙的时间长一点,反复翻两次面,按压能立刻弹起来,这个饼就熟了。 这样我们的萝卜馅饼就制作完成了,不用揉面,也不用擀皮,皮薄馅大,柔软易消化,放上两三天也不会发硬,可以多做一些,吃的时候加热一下,和刚捞出来一样。喜欢的朋友可以关注收藏一下,感谢您的观看,我们下期见。 看完了,给小编点个在看就行 ↓ |
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