香喷喷的馅饼来喽，吃起来真不错~

洋葱牛肉馅饼

食材：面粉适量、牛肉馅450克、温开水、冷水、香葱1根、洋葱1个、姜1小块、鸡蛋1个

调料：料酒、盐、生抽、鸡粉、芝麻油、食用油、黑胡椒粉

做法：

1.面粉先用温开水搅成散碎的小面团状，然后加冷水揉搓成光滑面团(比包饺子的皮要软一些

2.将揉好的面团表面盖上湿抹布，醒20分钟

3.香葱切末，姜切末，洋葱切末

4.牛肉馅加生抽、盐、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油、食用油搅拌均匀

5.加入葱姜洋葱和一个鸡蛋，再加入适量的水，同一个方向不断的搅拌，把水打入肉末里，使肉成浆状

6.把面团取出，分隔成自己面板可承受的大小，然后将面团擀成大张面皮

7.在面皮表面均匀的刷上食用油，然后撒干面粉，用勺子将面粉和食用油混合，形成油酥层

8.将皮从下端卷起至上端，呈长筒状，按照想要的牛肉饼的大小，将面团切成大小合适的剂子

9.将剂子压扁，擀面杖擀成合适的面皮

10. 放入肉馅，像包包子的方式将面团收口，切勿让里面的馅料外露

11. 锅内放少许油，小火，放入馅饼，收口朝下

12.手沾适量面粉，表层下压，压成合适大小的馅饼

13.一面煎黄后，换另一面，直到饼熟透为止

大葱猪肉馅饼

食材：中筋面粉200克、酵母3克、水100克

馅料：猪肉150克、大葱100克、生抽适量、色拉油适量、白糖适量

做法：

1.酵母用水搅拌匀，倒入面粉，和成面团光滑（揉成面团要柔软）覆盖发酵至两倍大

2.把猪肉剁成肉馅加入白糖，生抽拌匀腌制15分钟左右

3.大葱洗净切碎，倒入肉馅中，加入适量盐，混合均匀

4.将发酵好面团取出排气，用擀面杖成长方形

5.面皮中间加入少量油，抹均匀，再加少量盐，抹均匀

6.从一端叠起，宽度约5厘米，收口捏合，平均分成4等份

7. 取一份，用手将4个边拢住捏紧，收口朝下放置擀开，中间厚，边缘薄

8.面皮上放上馅料，收口捏紧，压扁，醒发20分钟

9.平底锅烧热少许油，将馅饼底部朝下放入，用中小火煎黄在翻面

10.直到饼熟透后即可开吃

韭菜鸡蛋馅饼

食材：面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、香油

做法：

1.韭菜洗净控干水分，切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液

2.锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液，用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎

3. 鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中，加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味

4. 面粉适量，将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可

5.和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

6. 案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团

7.取其中一个，擀制成圆形面皮，在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅，捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧

8. 包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破

9.平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制

10.及时翻面，两面金黄出锅，趁热食用香喷喷的

萝卜丝馅饼

食材：面粉250克、盐适量、沸水100克、冷水60克左右、白萝卜500克、鸡蛋2个、香葱2棵、虾皮3大勺、香油适量、胡椒粉适量

做法：

1.面粉和盐放入盆中，冲入沸水用筷子快速搅拌成雪花状，再慢慢加入冷水拌匀用手揉成光滑柔软的面团，盖上湿布饧20-30分钟

2.准备萝卜丝馅料：白萝卜去皮刨成粗丝加一些盐放置20分钟使得萝卜丝出水，再把水份挤掉备用

3.鸡蛋打散用一点油炒成蛋花碎末状备用

4.香葱洗净切成葱花,虾皮冲洗一下沥干水分。锅中约加2大勺油,先爆香虾皮和葱白。

5. 加入萝卜丝稍微翻炒一下，关火倒入炒熟的鸡蛋、葱绿以及适量调味料拌匀即成萝卜丝馅备用

6.饧好的面团取出再次揉匀光滑，分切成8等分，将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的圆面片

7.包入萝卜丝馅料，像包包子一样一边折一边转，将面皮粘合一圈后收口捏紧

8.将封口朝下，用手稍稍压扁成饼状，平底锅内放1大勺油，再放入馅饼煎

9.用中小火慢慢煎至两面金黄上色即可食用

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