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在这第一波“感染高峰”期间，不少人已经“阳”了，越是这种时候，越不能放松警惕，必须好好吃饭，饮食均衡，才能提高自身的免疫力，让身体的战斗力更强一些，从而更快恢复健康！
但不少朋友却因为咳嗽喉咙疼痛，能咽得下去的只有白粥和水。都说提高免疫力要多摄入营养，但在这种身体不适的情况下，到底吃什么才能加速恢复呢？
今天小编给大家推荐的就是山药，山药里面含有很多的维生素、膳食纤维以及微量元素，能够满足身体内所需要的营养物质，增强身体的抗病能力，缓解咳嗽、咳痰的症状。尤其对于老年人来说，想要恢复体力，少吃馒头和白粥，多吃它，保证让你快速转阴，恢复精神！ 推荐食谱：山药鸡蛋羹 主要食材: 山药 鸡蛋 香菇 瘦肉 1.首先准备一块去皮的生姜，将它切成薄片后再切成细丝，洗干净的小香葱，葱白部分切成五厘米的小段，切好之后装入碗中。再加入一小把的花椒，加入温水给它浸泡一下，剩下的葱叶，我们改刀将它切成细小的葱花，切好之后先装入碗中备用。
2. 准备两块钱的鲜香菇，先用剪刀将香菇饼剪下来不要。再将香菇加入少量食盐，加入清水给它清洗一下，将表面的灰尘与杂质清洗出来。清洗干净之后直接放入烧开水的锅里面，先要将香菇焯一下水，将香菇焯熟，这里大概要焯两分钟左右。焯熟之后捞起来沥干水分，装入盘子里面晾凉。
3. 接下来准备一块猪瘦肉，先将瘦肉改刀切成薄薄的片，切好片之后直接将它剁成细小的肉末，这个肉末不需要剁的太碎，要让它稍微的带点颗粒感。
4. 接着我们准备一根铁棍山药，再把山药去皮的时候。我们要带上一次性手套，这样手才不会痒。用削皮器将山药薄薄的削去一层外皮，削去外皮后清洗干净，先将山药切成薄片，切成薄片之后再将山药给它剁碎，这里也不需要剁的太碎，剁的太碎的话也会影响口感，剁成细小的小丁就可以了。剁好之后和肉末放一起装入大碗中。
5. 焯好水的香菇晾凉后。我们挤干水分，然后再来改刀，先将它切成薄薄的片，切成薄片后再将它改刀切成小丁，最后也将它剁成细末，全部剁好之后也装入大碗中。
提示你两点，第一，山药去皮后，我们要用一次性手套，不然手会很痒。第二点，山药容易变色，我们可以先将别的食材准备好，最后才能切山药，这样山药才不容易变色。喜欢我这个做法的朋友就收藏起来试试吧，感谢收看，我们下期再见。 |
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6. 接下来再将泡好的葱姜、花椒水倒入肉馅里面。接着调味，加入少许的食盐，再加入半汤勺的生抽，半勺的蚝油，再来两小勺的玉米淀粉，再少量的来点胡椒粉，加好调料后用筷子搅拌均匀，要将淀粉充分的搅匀，搅至无颗粒状。
7. 搅匀之后我们用勺子给它打出来，再放入准备好的小碗里面，打上两勺，然后给它整平，再用勺子在中间给它压出一个凹凸的形状，我们根据家庭的人数准备好小碗，确保一人能吃上一碗。
8. 准备好之后，再往每个小碗里面打入一个鸡蛋。做好之后要确保是七分满，不能做的太多。接下来锅里面加入清水，再放入一个蒸格，便于蒸制，再将做好的山药馅放入蒸锅里面，放入蒸锅的时候我们尽量要放平整，不然待会儿蒸制的时候汤汁会溢出来。放平整后盖上锅盖，然后我们开大火迅速将水烧开。水开后计时，先给它蒸15分钟。
9. 15分钟后我们打开锅盖，这个时候鸡蛋已经凝固。接着我们往每个小碗里面加入一勺清水，这样吃起来会更加的水嫩好吃。再碗里面撒入少许的枸杞，然后盖上锅盖继续蒸十分钟，确保将肉馅蒸熟。时间到了，我们打开锅盖，现在就已经蒸好了。
10. 我们往上面撒上少许的葱花，再淋上少许的芝麻香油。这样吃起来会更香，这样我们的山药鸡蛋羹就做好了。
