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现在生活条件好了,人们喜欢吃快餐,酸辣粉,麻辣烫、炒凉皮等等。早餐很多人都不喜欢在家做，感觉浪费时间，一般都会选择在外面吃，虽然早餐店的早餐种类多、味道好、价格低。但是对于上了年纪的中老年人，还是要在适当的时候注意饮食，早餐牢记：“吃2豆，喝3粥”，应季而食，更滋补。  3粥-山药粥 菠菜粥 小米蔬菜粥 山药粥  山药富含丰富的蛋白质，秋季进补很多人都会选择山药。用山药制作成山药粥，当做早餐也是非常不错的，山药粥是一道传统的药膳，用山药制粥以延年益寿，在民间美称之为神仙粥。 推荐食谱：【山药粥】  食材清单：山药 萝卜 香菇 青菜 鸡蛋 葱姜 1、准备一些新鲜的山药，先把山药给清洗一下，然后再给山药削皮，如果对山药有些过敏的话，可以戴着手套操作，然后再给山药拍碎，尽量弄得碎一点，弄好的山药碎再给放进碗中备用 2、接下来再准备一些胡萝卜，先切成薄一点的萝卜片，然后再给切成萝卜丝，然后再给切成萝卜丁，再把切好的萝卜丁放入碗中备用  3、接下来再准备一些新鲜的香菇，先把香菇给清洗一下，多清洗几遍，洗净，然后再给切成香菇片，再给切成香菇碎，切好的香菇碎再放在一边备用 4、接下来再准备一个小碗，打进去几个鸡蛋，然后再放入一些盐，这样可以增加底味，然后再放入一些胡椒粉去腥增香，充分的搅拌成鸡蛋液，放在一边备用 5、最后再准备一把自己喜欢的青菜，清洗干净，然后再给青菜切成青菜丝，切好的青菜丝再给放进碗中备用  6、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，之后再给放入胡萝卜丁 香菇丁继续给炒一炒，炒到入味的时候，然后再倒入开水，开水适量倒入就可以了 7、大火烧开之后，再放入切好的姜末，然后再放入切好的山药末，之后再继续给煮一煮，大煮煮两分钟，然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉调味 8、煮到入味的时候，接下来再淋入鸡蛋液，淋成漂亮的鸡蛋花，然后再继续给煮熟，之后再放入青菜。继续搅拌  搅拌到青菜断生时候，关火，然后再给放入葱花 淋入香油，盛入碗中，美味既成，美味好吃的山药粥就做好了。 菠菜粥  菠菜是有一种很有营养的蔬菜。虽然一年四季都可以吃到，但是秋季的菠菜也比较营养的。早晨起来，来一碗不油腻而不失营养的菠菜粥，特别适合中年人。 推荐食谱：【菠菜汤】  食材清单：菠菜 萝卜 鸡蛋 葱花 1、准备一些新鲜的菠菜，先把菠菜给清洗一下，菠菜的根部比较容易藏污纳垢，多清洗几遍，洗净的菠菜再给捞出控水 接下来再把菠菜的根部给切掉，然后再给菠菜切成长短均匀的菠菜段 切好的菠菜段再放进碗中备用  2、接下来再准备一根胡萝卜 ，先把胡萝卜给切一下，然后再给切成薄一点的萝卜片，之后再切成萝卜丝，最后再给切成萝卜丁，把切好的萝卜丁再给放进碗中备用 3、再准备一些小葱，先把小葱给切一下，切成葱花，准备一些生姜，直接给切成姜末，弄好之后再放进碗中备用  4、再准备几个鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中，然后再给放入一些盐，充分地搅拌均匀，然后再添加一些胡椒粉 可以起到去腥增香的作用，然后再给搅拌成鸡蛋液，搅拌好的鸡蛋液再给放进碗中备用 5、准备一个小碗，提前调一个淀粉水，这样汤汁也会更加浓郁好喝，搅拌好的淀粉水放在一边备用  6、锅中烧水，放入一些盐，然后再放入一些食用油，水开放入菠菜焯水，焯水断生后，然后再捞出，放在一边控水备用 7、锅中烧油，放入葱姜末爆香，之后再倒入开水，大火煮开，然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 调味，再放入一些胡椒粉，搅拌均匀， 8、接下来再放入萝卜丝，搅拌均匀，再淋入一些淀粉水，继续搅拌，使汤汁浓郁，煮好之后 再淋入鸡蛋液，煮成漂亮的鸡蛋花，接下来再放入菠菜继续给煮一煮 9、煮到入味之后，再盛入碗中，撒入葱花 再淋入香油，搅拌均匀，美味好喝的菠菜汤就做好了。 小米蔬菜粥 入秋之后，天气越来越凉了，早餐也变得尤为重要，喝一些暖胃的粥，浑身都暖和，很多人都会选择小米粥，小米的营养价值特别丰富。 推荐食谱：【小米蔬菜粥】 食材清单：小米 香菇 萝卜 青菜枸杞 1、准备一些新鲜的小米，先把小米给淘洗一下，然后再给小米放进砂锅里面，砂锅炖出来的粥比较好喝，然后再倒入足量清水，大火煮开，再转小火继续炖20分钟左右，防止溢锅 2、接下来准备一些蔬菜，也可以准备自己喜欢的蔬菜，我这里准备的是香菇，香菇洗净然后再给切成香菇碎，再准备一些萝卜，先切成萝卜丝 最后再给切成萝卜丁，再准备一些青菜，洗干净 切成青菜丝，再放进碗中备用 3、准备一把枸杞，也可以准备一把红枣，枸杞表面比较脏，放入一些面粉，给清洗一下，洗净再放进盘子里面备用 4、小米煮熟之后再给捞出来，然后再放入萝卜丁 香菇丁，充分地搅拌均匀，然后再继续煮6分钟左右 5、煮好之后，再次打开盖子，然后再放入盐 鸡精 胡椒粉调味，之后再继续给煮一煮，煮到入味的时候，然后再放入青菜丝， 6、青菜不用煮太久，煮断生就可以，然后再放入枸杞，搅拌均匀 盛入碗中 美味好喝的小米蔬菜粥就做好了。 2豆--黄豆 黑豆 黄豆 大豆被称为“豆中之王”。它的营养丰富，黄豆也被称为豆子的领导者。秋天吃大豆除了煮菜以外，豆浆也是一种不错的吃法。豆浆容易吸收。 推荐食谱：【豆腐脑】 食材清单：黄豆 鸡蛋 葱 1、准备一些黄豆，先把黄豆给清洗一下，黄豆表面的灰尘是比较多的，多清洗几遍，洗净的黄豆再给捞出 再次放进盆中，然后再打入清水。给黄豆浸泡4小时左右，直接给泡发开， 2、黄豆泡到完全膨胀，颜色比较鲜亮就可以了，然后再给黄豆捞出，再次给黄豆清洗一遍，洗净 放进碗中备用 接下来再准备清水，清水的量是黄豆的十倍 3、把泡发好的黄豆直接给打进破壁机里面，然后再倒入清水，启动打成糊糊，多打几次，打得细腻一点，打好的豆浆倒进碗中，放上纱布过滤一下，这样做出来的豆腐脑也会更加顺滑好吃 4、过滤出来的豆浆直接给倒碗中，然后再把表面的浮沫给撇干净，接下来再把豆浆倒进锅中 然后再打入剩余的清水，大火煮开 之后再继续煮5分钟左右，豆浆一定要煮熟 5、豆浆煮好之后 把表面的浮沫给撇干净，然后再放进碗中自然晾凉，之后再往里面打进去适量的鸡蛋，根据豆浆量适量准备鸡蛋 然后再搅拌均匀 6、弄好的豆浆鸡蛋液再给放进蒸锅里面，大火烧开，然后再转中火蒸8分钟左右。小碗上面盖上一个盖子，不然容易起蜂窝 7、豆腐脑蒸熟取出，然后再放入一些生抽 香油，再放入一些芝麻姜，之后再放入一些葱花，搅拌入味，美味好吃的自制豆腐脑就做好了 黑豆 黑豆是很好的营养滋补佳品，也是秋冬季进补首选的食材之一，黑豆有“豆中之王”的美誉。黑豆不仅好吃，营养价值也很高。 推荐食谱：【黑豆糯米丸子】 食材清单：黑豆 黑米 紫米 糯米 红枣 葡萄干 1、准备一些黑豆，先把黑豆给清洗一下，多清洗几遍，表面附着的灰尘比较多，洗净再捞出，然后再放入水中浸泡，再放在一边备用 2、接下来再准备一些黑米紫米，先把黑米紫米给清洗一下，洗净再放进碗中 倒入清水给浸泡，这样比较方便煮熟 3、接下来再准备一些糯米，先把糯米给清洗一下 ，多清洗几遍，然后再给糯米放进水中浸泡4小时以上，这样糯米蒸着比较软糯好吃，提前浸泡糯米 4、接下来再准备一些红枣 葡萄干，或者弄一些自己喜欢的果干看，放入水中，添加一些面粉，给清洗一下，多清洗几遍，洗净再捞出 5、接下来给红枣处理一下，先把红枣枣核去掉，然后再给红枣葡萄干切碎，尽量切得碎一点 切好之后 再给放进碗中备用 6、把泡发好的黑豆 黑米 紫米放进电饭煲里面，然后再倒入适量的清水，之后再给盖上盖子，按下煮饭键，煮熟煮透 7、黑米黑豆紫米煮熟之后再给盛出，根据个人口味，往里面添加适量的白糖或者是红糖，然后再给充分的搅拌均匀，接下来再放入红枣碎，添加一些淀粉，再次给充分的搅拌均匀 然后再攥成一个个的结实的圆球 8、弄好的圆球再放进泡发好的糯米里面，来回滚动，使其均匀地裹上糯米，按压结实，搓圆，然后再放进盘子里面 9、全部弄好之后，再把盘子放进蒸锅里面，大火给烧开，然后再小火蒸20分钟左右，把糯米给蒸熟 蒸透 10、蒸好取出，就可以空口吃了，还可以蘸着白糖吃，特别的美味营养 |
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