 牛肉炖土豆
食材：牛肉、土豆、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶 步骤: 1、牛肉切块、土豆切块、葱姜蒜切好备用。 2、牛肉冷水下锅，放入葱姜、花椒和料酒焯水，焯好水捞出用热水洗干净。 3、锅中倒入适量油，油热下入少许白糖或者冰糖炒出糖色，倒入焯好水的牛肉翻炒上色，把牛肉扒拉一边，放入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油，然后和牛肉混合炒香。 4、放入葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒均匀，加两勺生抽十大半勺老抽十大半勺蚝油。一勺辣椒面（不吃可不放）翻炒均匀。 5、倒入适量开水中小火炖1个半小时（水要没过牛肉），再放入土豆煮15到20分钟。煮好后放入少许白胡椒粉和鸡精调味即可。
功效与作用 1、补充营养 牛肉炖土豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。 2、促进消化 牛肉炖土豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在食欲不振的情况，可以适量食用牛肉炖土豆，有利于改善食欲不振的情况。 3、增强饱腹感 牛肉炖土豆含有丰富的蛋白质和膳食纤维，食用后可以增强饱腹感，有助于控制体重。如果患者需要减肥，可以适量食用。 4、预防便秘 牛肉炖土豆中还含有丰富的膳食纤维，适量食用后可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有预防便秘的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用。 5、辅助改善贫血 牛肉炖土豆中的铁元素比较丰富，适当食用可以为身体补充所需要的铁元素，在一定程度上也可以达到辅助改善贫血的目的。  牛肉炖扁豆
食材准备：牛肉（肥瘦相间的肉），老扁豆（这样炖起来更好吃），生姜，花椒，八角，草果，香叶，桂皮，干辣椒适量，青红椒适量，老干妈，生抽，老抽，料酒! 步骤： 1，牛肉洗净切片，生姜切片，辣椒切丝，扁豆摘好，不是太大的扁豆可以一整个备用，太大的可以从中间掰开！ 2，起火锅烧油（油热后可以适量放点盐，这样肉不会粘锅）放入牛油进去炸一下（我的牛油是卖牛肉的阿姨送的，一般都会给送点，有些不送的你可以问下有没有，提醒一下，有牛油会更香感）牛油炸好后，把油渣舀起来。。然后放生姜，八角，桂皮，干辣椒, 香叶，草果。。因为油温很高，所以放下去要马上就倒牛肉，要不然这些香料就会炸黑。放牛肉后翻炒一会儿，接着放入适量盐，料酒翻炒，再加入生抽，老抽，老干妈翻炒！ 3，锅里倒入开水，水尽量多放，因为要熬两个小时左右！牛肉需要多熬，熬到最后吃上去黏嘴巴，就完美了。 4，当熬到两个小时左右，牛肉如果熟透了，吃上去很烂，就大火炖，把水炖得只有一点点，再加入扁豆翻炒，一直要大火，最后的菜里面是不需要多少汤汁的，然后放入青红椒搅拌就就可以出锅啦
功效与作用 1、补充营养：扁豆炖牛肉属于一种比较常见的食物，里面有丰富的蛋白质以及维生素和矿物质，平时适当吃一些能够为身体提供多项营养物质。 2、健脾消食：扁豆炖牛肉具有一定健脾消作用，能够用于缓解脾胃虚弱的现象。 3、温中和胃：在平时如果出现了胃部不适的症状，也可以适当吃一些扁豆炖牛肉进行改善，能够达到一定温中和胃的效果。 除了以上比较常见的功效以外，也可以增强自身的抗病能力。 今天小熊的分享就到这里了，如果你喜欢小熊的分享就点击下方名片关注小熊，小熊每一天都会更新不同的美食。  |
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