家常酱焖鲤鱼

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  蝶儿sl

这道菜的做法是和我们当地一家小店学来的，这家小店也就几张桌子，只做鱼，而且每天就做定量的鱼，来晚了都没有位子，看来还是很受欢迎的。烧鱼的时候加入甜面酱增加了鱼的醇厚，加入肉丁使鱼肉更加的鲜美，真的吃不出一点儿土腥味，大家可以试试。

用料  

鲤鱼	1条（约重750克）
猪肉	100克
甜面酱	2汤匙
料酒	1汤匙
白糖	1茶匙
葱姜蒜	适量

家常酱焖鲤鱼的做法  

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鲤鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净

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先窃取头尾，再片成两大片，切成大块，葱姜蒜切片

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猪肉肥瘦肉分开分别切丁

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锅烧热加少许油，放入鱼块中火煎至两面金黄盛出

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锅内留底油，爆香葱姜蒜片，放入肉丁翻炒至变色

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放入甜面酱

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炒出香味

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放入煎好的鱼块

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锅内加料酒、白糖和适量的水

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大火烧开转中火煮15分钟，直到锅内汤汁浓稠即可出锅

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小贴士

1，煎鱼的时候最好用大火，这样鱼皮不容易破。 
2，甜面酱已经很咸了，所以这道菜不必再另外加盐。