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这一盘，谁不心动？ ▼ 
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谁说河南人吃驴肉不在行？来长江路上的这家驴肉馆子瞅瞅，从驴肝、驴血、驴肋条到驴板肠、驴皮……可以说，驴身上的任何一个部位在这儿都物尽其用。就连不常见的驴头，在这里也能吃到。
一些常来的老客告诉我们，如果是一个人来吃饭，可以选择驴肉烩面、驴肉汤、驴肉包子等；如果喊着三五好友来聚会，一定要来个驴肉拼盘。倒上小酒，一边聊天一边吃肉的感觉，不要太惬意！ 
老客们还说，你们只看到了这家店吃驴花样多，不知道的是这家店已经干了30多年。不说在整个郑州，最起码方圆五公里范围内，这个手艺找不到第二家！/// 
 
吃驴肉，是有哲学的。无论是入味三尺的熏驴肉、酱驴肉，还是直接尝鲜的焖锅驴肉、红烧驴肉，都要遵循同一个原则：块头要大。刚出锅的驴肉色泽红润，挑上一块儿心仪的，师傅刀起刀落间，大小均匀的驴肉块儿应声而落，香味瞬间袭来。
吃上一口，驴肉咸淡适中、不腥不膻，无须配任何主食，瞬间就能干掉半斤。驴肉虽熟透，但依然韧劲儿十足。
驴板肠，相比于常吃的其它肠类，驴大肠肠壁肥厚，质感浓烈，卤熟后，肥而不腻，香气直沁肺腑。吃起来软中透筋，满口生香。难怪宋朝宋濂有诗：“绕遍洛阳寻不见，西风一阵板肠香。”好这一口的，可不是就闻着味儿寻来了嘛🤭。驴肉包子的魅力，从掀开蒸屉的那一刻就感受到了。热气腾腾间香味四溢，包子外层暄软，馅料油香。趁着热乎劲儿，两三口就能吃掉一个。
如果说驴肉、驴板肠一类的很常见，那这个卤驴头可是在一般驴肉馆子里都见不到的。卤好的整颗驴头一端上桌，光是那“硕大的块头”就足以让吃货们震撼。老吃家自然知道哪块儿肉最香，一筷子下去一个准，送进嘴里大口咀嚼，那滋味就俩字——过瘾。驴肉火锅，最适合现在这个季节了。不管是驴肉、驴蹄筋、驴板肠还是驴皮、驴肝，只要是你喜欢的，都可以根据自己的口味喜好搭配上一锅。热浪翻滚间，汤汁的浓香和食材的鲜香就自然融到了一起，那叫一个香！
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老板做驴肉的手艺至少30年起步，最开始在十八里河附近开店，当时在那个地方干了28年。后来搬地方，又干了十几年，加到一起也有三四十年了。用他的话讲，驴肉要怎么卤，要卤多长时间，要什么火候，经验都在心中。店里的卤驴头量不多，如果想吃的话，一定要提前预订，一个驴头足够七八个人吃哦！
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店名：姜老四许昌驴肉老店(原十八里河店)（👈点击导航） 地址：郑州市长江路和碧云路交叉口向南50米路东 营业时间：10:00-14:00 17:00-23:00 消费：人均55元 导演：愤世嫉俗哥 摄像：昊翔 文案：周周 你觉得驴肉哪个部位最好吃？ 最喜欢哪种吃法？ 欢迎在评论区留言！
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