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筋饼的做法有以下几种，这里为您提供一种较为详细的步骤： 1. 准备材料：面粉500克，麻油100克，开水250克，盐和糖适量。 2. 和面：将面粉放入盆中，加入盐和糖。慢慢地倒入开水，边倒边搅拌，直至面团形成。揉面团至光滑，然后盖上湿布，醒发30分钟。 3. 揉面：将醒好的面团揉搓至表面光滑，分成若干个小剂子。 4. 擀饼：取一个面剂子，擀成薄饼。在擀好的饼上涂抹一层麻油，然后将饼叠起来，切成小坯子。 5. 擀成圆饼：将小坯子擀成圆形饼，备用。 6. 烙饼：平底锅烧热，刷一层油。将擀好的圆饼放入锅中，用小火烙至两面呈金黄色，即可出锅。 此外，还有其他做法，如用半烫面制作筋饼，具体做法如下： 1. 准备材料：面粉300克，盐3克，白糖5克，开水70毫升，凉水70毫升。 2. 和面：将面粉放入盆中，加入盐和白糖。先倒入开水，边倒边搅拌，搅拌成糊状。然后再加入凉水，揉成光滑的面团。 3. 醒面：将面团盖上湿布，醒发1小时。 4. 分割面团：醒好的面团揉搓光滑，分成大小相等的面剂子。 5. 擀饼：取一个面剂子，擀成薄饼。在擀好的饼上涂抹一层油，将饼叠起来，切成小坯子。 6. 擀成圆饼：将小坯子擀成圆形饼，备用。 7. 烙饼：平底锅烧热，刷一层油。将擀好的圆饼放入锅中，用小火烙至两面呈金黄色，即可出锅。 以上两种方法都可以制作出柔软美味的筋饼。在烙饼过程中，注意火候，用小火慢慢烙，以保证饼的口感。 |
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