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黑木耳是大家都熟悉的食材，它更是我家餐桌上的常客，我家的菜肴一直都保持着荤素搭配的原则，我在吃黑木耳的同时，经常会搭配其他食材一起炒，口感、营养、美味都会丰富不少。黑木耳是一种高铁、高蛋白的菌菇类蔬菜，对于我们女性来说，有很好的补血养颜、清肠胃等功效，它含有的膳食纤维，对于三高的下降都有很好的帮助作用。我用它搭配过的食材中，觉得有一种食材和它是绝配，不仅特别好吃，还有很高的营养，它就是非常普通的——莴笋。
这个季节的莴笋，基本上都是大棚里种植的，但是也不影响它的口感，一周吃一回，还是很有好处的。莴笋中含有很高的维生素、胡萝卜素，尤其是维生素B12和叶酸的含量非常高，食用后有健脾开胃、消食导滞，还有调节血脂、调节血糖、调节血压的作用，同时，吃莴笋还有清热利湿、清热解毒、清心除烦、补气养血等作用。如果是老年人常吃莴笋，能刺激胃肠道蠕动，缓解便秘。如果是糖尿病人常吃莴笋，可调节血糖，促进食欲。儿童吃莴笋可健脾养胃，预防积食、脾胃虚弱等，好处多多哦，所以说，莴笋是一款老少皆宜的食材。
黑木耳和莴笋怎么做好吃呢？我喜欢加一点点猪肉，然后放入锅中一起简单一炒，出锅口感丰富，味道鲜美，我们大人小孩都喜欢，每次炒一大碗，总是上桌就吃光，连一点汤汁也不留，下面我把黑木耳炒莴笋的详细步骤，分享给大家！
菜名：【黑木耳炒莴笋】 主要食材：猪肉3两，莴笋1只（不大的），黑木耳1小把。 调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，鸡精少许，胡椒粉少许，淀粉1勺。 操作时长：10分钟左右。 操作步骤： 第一步，猪肉切片。先把猪肉清洗干净后，切成薄片后，放入碗中，加入食盐少许，胡椒粉少许，淀粉1勺，抓拌均匀后腌制一会。
第二步，准备工作。接着来，把黑木耳浸泡好，摘去根部，放入锅中焯水后捞出浸泡。然后再把莴笋的外皮削去，先切段，再切片备用，葱姜也洗净切好。
第三步，开始炒制。锅中加入1勺食用油，油热后放入腌制好的肉片，炒至变色后，加入葱段，姜片和料酒爆香，再加入少许清水烧开后盛出。
第四步，炒莴笋。锅中再次加入1勺食用油，油热放入莴笋炒至断生，然后加入焯水后的黑木耳炒匀，最后加入炒好的肉片。
第五步，调味出锅。加入肉片炒匀后，跟着就加入1勺食盐炒匀，因为肉片中已经有汤汁了，所以不要再加清水了，直接大火烧开，加入少许鸡精提鲜，即可出锅。
第六步，成品图。这样炒出来的莴笋特别脆爽，颜色也不会发黄，肉片也特别滑嫩，黑木耳呢也是软糯又鲜脆，特别有滋味。
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