17道最家常的下饭菜（莴笋木耳炒肉片）

 

 

  
     昨天,小小地偷了一回懒,没有及时到这儿来交作业.说实话,俺这心里边还真有那么一点点的不安呢！所以，今天把郑土土送到学校之后就马上赶来这儿报到了哈！

     今天，就来一道最家常的菜吧，做法那是相当滴简单，而且，还很下饭滴说！

 

莴笋木耳炒肉片:

 

主料:莴笋250克,猪瘦肉250克,干黑木耳适量;

配料:生姜、大蒜、葱、鸡粉、淀粉、生抽、剁辣椒各适量；

 

做法：

1.黑木耳提前2小时用冷水泡发,洗净去蒂后撕成小朵;莴笋去皮,切成片;瘦肉切片,加入少许淀粉抓匀;生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;

2.热锅放油,下入肉片炒至变色后舀出待用;

3.锅内余油,下入姜蒜爆香,再放入木耳与莴笋翻炒2分钟;

4.放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒,炒匀;

5.加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可。

 

 

经验分享：

1.不可食用新鲜的黑木耳。食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。

2.黑木耳最好用冷水泡发,尽量不要用热水,因为用热水泡发的黑木耳口感发黏,不够爽脆;

3.莴笋不可炒得太久,以免影响口感.