01 重庆小面 一碗小面,却体现出重庆人火辣不拘的性格~ / 食材 / 面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油 花椒油、盐、味精、葱花、蒜末 香菜、熟芝麻、花生碎 / 步骤 / 1、先调味,一小勺猪油,这是小面如此飘香的秘诀~ 2、味精调味,不喜欢的可以不放~ 3、根据个人口味再加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等。 4、煮面和青菜,记住面要煮的软硬适中哦~ 5、将面和青菜捞出,放入有酱料的小碗中,再撒上花生碎~ 一碗地道的重庆小面就做好啦~ 端过来,开吃~光看照片就已经口水直流了~ 02 粤式炒面 粤式早茶,除了虾饺、糕点,必不可少的还有这道酱油炒面~ / 食材 / 面条、豆芽、韭菜、葱、姜 酱油、盐、熟芝麻 / 步骤 / 1、选择细面,煮的稍硬些,然后控干水分~ 2、葱姜爆锅,放入蔬菜煸炒~ 3、下入面条一起翻炒,加酱油、盐调味~ 4、出锅撒上葱丝和炒熟的白芝麻,分外好吃哦~ 03 葱油拌面 别看不起眼,吃一口马上就爱上~ / 食材 / 面条、小葱、油、生抽 老抽、白糖、盐 / 步骤 / 1、熬葱油~中火熬至焦黄。没有小葱的话,可以用洋葱和大葱代替~ 2、熬好的葱油加入生抽、老抽、盐、白糖调味~ 3、放在煮好的面上,拌匀即可~ 葱油放凉之后,可以储存很长时间,吃多少取多少~ 嫌麻烦的话,还有简易版哦~▼ 1、面煮好过凉水后,迅速拌入糖、盐、酱油 2、面条顶部放上葱末,然后用热油一浇,你会听见cila cila的声音~ 3、迅速搅拌,开吃吧~ |
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