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附上炸带鱼的制作方法 首次我们将准备好的带鱼解冻，然后掏出里面的内脏，去掉鱼头、鱼鳃以及不要的东西，然后用清水冲洗干净，在剁成大小均匀的块状，准备一个干净的碗，把带鱼块放到碗中，加入葱段、姜片、胡椒粉、花椒、啤酒、生抽、食盐、白糖。
加入这些调料后，带上一次性的手套，用手抓均匀，腌制15分钟的时间，很多人就喜欢在这一步用料酒腌制去腥，其实这样会导致带鱼的口感不好，我们用啤酒代替，不仅能很好的去除带鱼本身的腥味，还能保证带鱼的腥味，增加鱼肉的鲜味。
等到带鱼腌制好后，就过上一层淀粉，然后在锅中加入适量的食用油烧热，等到油温5成热的时候，把带鱼放到锅中油炸，在炸带鱼的时候油温不要太高，不然会将带鱼炸糊，等到带鱼炸至金黄后就可以出锅了，好吃的炸带鱼就制作完成了。 1、我们在腌制带鱼的时候，用啤酒代替料酒，腌制出来的带鱼不仅去腥还提香。 2、炸带鱼时，不管是火候还是油温都不要太高，以免带鱼炸糊。   |
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