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下面是一份烹制西红柿炖牛腩的食谱： 所需材料： - 牛腩：500克 - 西红柿：4个 - 洋葱：1个 - 老姜：3片 - 大蒜：3瓣 - 八角：2颗 - 桂皮：1块 - 干辣椒：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 植物油：适量 步骤： 1. 将牛腩切成适口大小的块状。 2. 将洋葱切成块状，姜切片，大蒜切末。 3. 锅中倒入适量油烧热，加入姜片、大蒜末和干辣椒煸炒出香味。 4. 将牛腩块倒入锅中，翻炒至变色。 5. 加入适量料酒煮一会，去腥。 6. 加入八角、桂皮，炒香。 7. 加入适量生抽和适量盐，继续翻炒均匀。 8. 倒入足够的热水，盖上锅盖，调至中小火炖煮1个小时，直到牛腩变得非常柔软。 9. 同时，将西红柿切成块状备用。 10. 在另一个锅中倒入适量油，加入洋葱炒至透明。 11. 加入切好的西红柿和适量糖，继续炒煮几分钟。 12. 将西红柿和洋葱的混合物倒入牛腩的锅中，搅拌均匀。 13. 继续炖煮5-10分钟，使味道充分融合。 14. 最后，根据口味加入适量白胡椒粉和鸡精进行调味即可。 15. 炖煮完毕后，将牛腩炖汁浓稠即可关火。 16. 把炖好的西红柿炖牛腩盛出，撒上葱花点缀即可。 温馨提示：炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量，并可以根据个人喜好加入其他蔬菜和配料。记得炖煮时的火候要掌握，以免过熟或糊底。 |
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