卤料适合放花椒么(卤肉放花椒有什么用处)

本篇文章给大家谈谈卤料适合放花椒么，以及卤肉放花椒有什么用处对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

自己在家做卤料，哪些香料是必选的呢？

必须得有小茴香，不仅可以去除肉腥味还可以 ，更能激发食物的香味。再是八角，桂皮和白芷也是去腥让卤味更鲜美，最后是陈皮，去腥的同时还能解腻。

热卤卤菜里面要放花椒油吗？

卤菜肯定要用花椒油会更好呀。花椒油是油，花椒提炼出来的，那么它的香味会比花椒更香纯，而且口感会比直接放花椒粒会更好，在卤菜的后期，您放着花椒油，会让您的这个卤菜看起来更加的油光，而且它的色泽会比放花椒会更好看。所以建议您用卤菜的时候，用花椒油会更好。

卤料包通常是放什么配料呢？

个人在家做卤肉时；根据肉的品种确定，一般做猪肉，牛肉，鸡鸭鹅时；卤料包是：食材4斤加水6斤，八角6克，桂皮5克，花椒4克，小茴香3克，良姜2克，肉蔻2克，草果2克，白芷2克，砂仁1.5克，草寇1.5克，山奈1.5克，丁香1克，香叶1克。

做羊肉料包：花椒8克，白芷4克，小茴香3克，白蔻3克，胡椒3克，千里香2克，砂仁1.5克，草果1.5克，丁香1克，有朋友来做客，喜欢孜然味的再加孜然5克。

做卤菜时什么时候放花椒

做卤菜的时候什么时候放花椒？跟调料一起下进去的时候一起放。做卤菜一般正常的是要放花椒，八角，香叶，桂皮，草果，有些人还会放白芷，山药，山楂， 甘草。。。这些调料用水冲洗一下，然后包在纱布袋里，要卤的菜经过水超过以后，冲水洗干净放入清水，盐，糖，鸡精，生抽，老抽，放入调料包。如果不会的话可，以上网去看一些做菜的视频，那里面教的比较 详细。

打花椒面可以加卤料包增香吗

可以增香。

本身卤料包里就有花椒，卤肉的秘方，八角12克，草果12克，花椒10克，陈皮8克，香砂8克，小茴香6克，白豆奎6克，香菜籽5克，桂皮4克，砂仁4克，三奈4克，肉豆蔻4克，甘草3克，荜拨3克，草豆蔻2。4克，丁香2克，红栀子2个。

麻辣卤水中的花椒，该用哪种花椒和辣椒？

我觉得对于这种卤水中的花椒还是用青花椒会比较好一些，这样味道会更加的香，而且浓郁，用辣椒的话最好是使用干辣椒，就那种干红辣椒，非常的好看，而且味道又好。

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