食材：绿豆芽、豆腐干、韭菜、盐、生姜、大蒜、米醋
做法：
1、准备各种食物，洗韭菜和绿豆芽；
2、韭菜切成英寸，豆腐干切成丝；
3、水煮锅，加入干豆腐丝，文火煮4分钟；
4、用油加热锅，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒绿豆芽，倒入几滴米醋，炒绿豆芽至碎；
5、加入干豆腐丝，盐，炒匀，快速加入韭菜，炒匀即可。
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红烧鸡腿
1、准备食材：鸡腿、小葱、冰糖、料酒、老抽、蚝油、食盐、八角、花椒、生姜、砂糖 2、红烧鸡腿的做法： （1）鸡腿清洗干净改花刀，浸泡片刻，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切成片备用。 （2）锅中倒入适量的清水，放入鸡腿，加入适量的料酒、食盐、姜片、葱段，焯去血水，捞出来，过一遍凉水，沥干水分备用。 （3）炒出糖色：起锅烧油，待油温升高后，放入冰糖，开小火，翻炒至冰糖融化。 （4）爆香：再放入鸡腿，翻炒至断生，再放入小葱，生姜、八角、花椒爆炒出香味。 （5）配料：再倒入适量的清水，加入适量的老抽、生抽、食盐、蚝油，调一下味道。 （6）盖上锅盖，大火炖煮开，转小火，继续炖煮片刻，炖至鸡腿软烂入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了。 （7）最后，可以再撒上适量的葱花，点缀一下，红烧鸡腿不仅色香味美，而且营养好吃又下饭，鸡腿这样做，孩子爱吃不挑食！ 青椒木耳肉丝
材料准备： 主料：猪肉（里脊肉）、木耳、青椒 辅料：葱、蒜、花椒、小米椒 调料：生抽、老抽、食盐、淀粉、食用油 做法步骤： (1) 首先把里脊肉切丝，加1勺生抽、1勺老抽、1勺淀粉，搅拌均匀腌制15分钟； (2) 然后把木耳、青椒、小米椒切丝，小葱切段备用； (3) 锅中油热，倒入肉丝炒变色盛出； (4) 锅中再放油，倒入蒜末、花椒、小米椒炒香，倒入木耳丝、青椒丝爆炒1分钟，再加1勺生抽，继续翻炒； (4) 最后倒入炒好的肉丝，加1小勺食盐翻炒均匀，撒葱段翻炒几下即可。 剁椒鸡块
食材准备：大鸡腿 2个、葱姜蒜 适量、剁椒 2勺、料酒 2勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、黑胡椒 少许、生粉 适量； 做法步骤： 1.鸡腿切块放清水中浸泡半小时去血水，沥干水分。 2.加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、1勺淀粉、适量姜丝。搅拌均匀腌制1小时。 3.锅里放油，油热后，爆香姜蒜末，加入剁椒炒出香味，然后倒入腌好的鸡块，翻炒均匀后捞出。 4.盛出摆入碗中。锅烧水，水开后放入蒸锅蒸20分钟，撒上葱花即可。 炒三丝
食材：绿豆芽、豆腐干、韭菜、盐、生姜、大蒜、米醋 做法： 1、准备各种食物，洗韭菜和绿豆芽； 2、韭菜切成英寸，豆腐干切成丝； 3、水煮锅，加入干豆腐丝，文火煮4分钟； 4、用油加热锅，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒绿豆芽，倒入几滴米醋，炒绿豆芽至碎； 5、加入干豆腐丝，盐，炒匀，快速加入韭菜，炒匀即可。 蒜香茄子
准备食材：紫茄子，蒜末，葱花，淀粉，生抽，蚝油，白糖，食盐，食用油。 做法步骤： 1、茄子清洗干净之后切成条，加入一点食盐抓匀腌制十分钟，腌制出茄子的水分后，多清洗几遍，再挤干水分，撒上一些淀粉抓匀备用。 2、起锅烧油，放入裹满淀粉的茄子煸炒，煎至表面变色之后就放入蒜末爆香。接着加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅。 韭菜苔炒肉丝
海带老鸭汤
准备食材：海带，鸭肉，白萝卜，姜片，葱花。 做法步骤： 1、海带提前浸泡，泡发后清洗干净沥干水分。白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。 2、鸭肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。 3、把鸭肉放入汤锅中，加入姜片和足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。接着放入白萝卜和海带，加入食盐，继续炖煮半个小时即可。 生菜炒豆腐
准备食材：生菜，豆腐，蒜末，酱汁。 做法步骤： 1、生菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡一会儿，再清洗干净控干水分。嫩豆腐切成小块备用。 2、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、香油、黑胡椒粉和适量清水，搅拌均匀。 3、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至两面微黄，即可盛出来备用。 4、锅中底油，放入蒜末炒出香味，再放入酱汁和生菜翻炒均匀，炒软炒熟即可出锅装盘开吃。 青椒炒猪血
猪血滑嫩，味道鲜美，鲜辣下饭～ 食材：猪血，前腿肉，小米椒，青线椒，大蒜子，生姜，青蒜苗。 做法： 1、猪血切块，前腿肉肥瘦分开切片，瘦肉用淀粉抓拌均匀，配料改刀切好。 2、锅中倒少许底油下肥肉煸出油脂，下瘦肉滑熟，下姜蒜小米椒爆香，倒入大半碗开水，加味极鲜酱油蚝油盐调味，放入猪血煮几分钟入味，放入青线椒蒜苗提味，加白胡椒粉白糖味精提鲜，剩少许汤汁时淋几滴香油增香。 3、猪血切片后再放水里漂洗一下去掉多余的血水。猪血不要直接下锅炒，容易炒老，调好味后放入猪血煮几分钟刚好入味又鲜嫩。猪血与猪肉一起煮更鲜，还可以加粉丝一起煮也特别好吃。 菠菜拌木耳
食材准备：菠菜、木耳、大蒜、小米辣、白芝麻、辣椒面。 做法流程： 1.木耳提前泡软，然后清洗干净，切成小块，接着起锅烧水，水烧开以后，放入木耳焯煮五分钟，再捞出沥干水分，放入大碗中。 2.清洗干净菠菜，然后另起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中。 3.切好蒜末和小米辣，然后和白芝麻、辣椒面一起放入另一个碗中爆香，接着加入两勺生抽、两勺陈醋和少量的代糖、食盐，一起搅拌均匀即可。 4.最后把搅拌好的酱汁淋入大碗中，和菠菜、木耳一起抓拌均匀，即可开吃。 鸡枞菌牛肉汤
准备食材：牛肉，鸡枞菌，姜片，葱花。 做法步骤： 1、牛肉清洗干净切成片，放入姜丝、红薯淀粉、食盐，抓拌均匀后腌制十分钟。鸡枞菌清洗干净即可。 2、起锅烧水，放入姜片，水煮开后放入鸡枞菌，盖上盖子焖煮15分钟。时间到，再放入腌制好的牛肉，如果表层有浮沫就要撇掉。 3、最后再简单地调个味道，加入食用油、食盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀入味即可出锅。 小白菜炒豆泡
准备食材：小白菜，豆泡，蒜末，食盐，食用油。 做法步骤： 1、小白菜掰开一片片，清洗干净后控干水分，切成小块备用，菜叶和菜梗分开装盘。 2、豆泡用剪刀剪一个小口子，这样更方便入味，也可以对半切开。 3、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再放入菜梗翻炒至有一点软，再放入菜叶翻炒均匀，翻炒至微软就可以放入豆腐泡。 4、沿着锅边，加入适量清水，放入一点食盐和白糖，炒匀后盖上盖子焖煮3分钟左右。最后大火翻炒收汁即可出锅。 秋葵酿虾滑
主料：虾滑、秋葵、西兰花、胡萝卜 辅料：香葱 调料：生抽、番茄酱、黑胡椒、食盐、淀粉、食用油、清水 2、做法步骤： (1) 首先把西兰花、胡萝卜、焯水后捞出备用 ，秋葵切半，头和尾巴都不要，挖出秋葵籽备用； (2) 接着把西兰花、胡萝卜、虾仁倒入绞肉机绞碎； (3) 然后绞碎后的虾滑，倒入秋葵籽、葱花，加入适量淀粉和黑胡椒抓拌均匀，灌入裱花袋； (4) 秋葵内里沾上淀粉，不易滑落，把裱花袋里的虾滑挤出秋葵内里； (5) 调料汁：2勺生抽、1勺番茄酱、适量食盐、1勺淀粉，半碗清水，一起搅拌均匀； (6) 锅中热油，加入虾滑一面先煎熟，两面煎一会，最后倒入料汁，两面再煎一会即可。 青椒杏鲍菇
1、材料准备： 主料：青椒、杏鲍菇 辅料：蒜、干辣椒 调料：老抽、蚝油、白糖、食盐、食用油 2、做法步骤： (1) 首先把青椒切丝，杏鲍菇切成丝、干辣椒和蒜切碎备用； (2) 调酱汁：2勺生抽、半勺蚝油、少许食盐和白糖，搅拌均匀备用； (3) 热油下锅，调中火倒入杏鲍菇炒软，再加入干辣椒蒜末，翻炒出香味； (4) 加入青椒炒至断生后，最后倒入酱汁，大火翻炒均匀即可出锅。 羊肚菌山药瘦肉汤
准备食材：瘦肉半斤，山药1根，羊肚菌6朵，无花果3个，莲子适量，淀粉，食盐。 做法步骤： 1、瘦肉清洗干净切成片，加入淀粉和食盐抓匀腌制十分钟。羊肚菌和莲子清洗干净后放入清水中浸泡十分钟。山药去皮切成小段。 2、把瘦肉、羊肚菌、莲子、无花果放入锅中，加入适量清水，先开大火煮开，然后转中火煮半个小时。 3、接着放入山药，继续炖煮半个小时就可以，然后放入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。
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