储存新会陈皮需注意哪些误区？

新会陈皮有越陈越佳、百年陈皮赛黄金等说法。由此可见，新会陈皮的储存时间是比较漫长的。一片好的陈皮，也离不开好的储存。

新会陈皮三年陈，由新皮变为陈皮也至少需要三年的时间。若储存得当，在后期存上十年、二十年甚至更长时间都可以。但是，若储存不当，在新皮时也能变质变废。

今年的新皮已陆续上市了，如果想存新皮的朋友，或者直接存陈皮的朋友，可以一起来了解一下陈皮的储存。

家庭储存的陈皮一般量不多，储存起来难度也不高，但往往就是由于量少，所以在储存方面也是容易被忽略的。

接下来说说，在日常中储存陈皮一般会遇到的几点误区：

一、冰箱储存

陈皮要经过春夏秋冬不同的气候变化，冷热和干湿交替的环境中才能陈化。所以，无论是在南方还是北方，一年四季都是适合储存陈皮的。简单来说就是在自然的环境中储存即可。

但是，有朋友喜欢把陈皮长期放冰箱里面储存，这是一个误区。

把蔬菜、水果放到冰箱里面可以保鲜，延长食用期限，但是，对于陈皮来说并不适合。

陈皮需要跟空气接触才能得到好的陈化，若把陈皮长期放到冰箱里面去保鲜，就会使陈皮在陈化的过程中减慢或中断。

再加上冰箱内外的温湿度变化大，除了会使陈皮受潮之余也会造成陈皮跟其它食物味道的串味，影响陈皮的陈化速度和质量。

所以，陈皮应该在通风、干燥的环境自然储存，并不适合在冰箱里面储存。

二、一藏了之

一次性把陈皮晒干后，密封起来储存，就可以长期保存，这是一个误区。

虽然说陈皮需要时间慢慢地储藏才能陈化，但是在藏的过程中，需要定期的检查和翻晒，并不能一藏了之。

自然生晒的陈皮是不可能一次性就能把陈皮完全晒干透的（烘干除外），再加上在后期储存的过程中，也会吸收空气中的水分。所以，每年需定期的翻晒来逐渐减少陈皮里面的水分，预防陈皮受潮后霉变、虫蛀和烧皮等这些现象发生。

三、晒后储存

上面说了陈皮定期翻晒可以预防霉变和虫蛀，但是陈皮翻晒后，如果马上密封储存，这也是一个误区。

在太阳底下刚翻晒好的陈皮会有一股热气，如果这时候把陈皮马上装入容器密封储存，就会在容器里面产生倒汗水，之后反而会更容易造成陈皮发霉、烧皮等这些现象。

所以对于刚晒干的陈皮，应该放在阴凉的地方，待陈皮的温度自然降下来之后，再用容器装起来储存。

四、地面储存

用容器储存好的陈皮，直接放地面上储存，也是一种误区。

地面、墙边都会有湿气，若直接放地面储存，陈皮也会容易吸潮。所以，为了防止陈皮受潮，可以离开地面、墙边有一定的距离后再存放陈皮。

五、洗皮

陈皮被虫蛀食后，用水清洗干净再晒，也是一种误区。

陈皮在储存的过程中，若出现有被虫蛀的现象时，可以用刷子把蛀粉刷干净再翻晒，但是要注意陈皮和刷子都不能碰水，否则陈皮会更潮，导致在后期储存的过程更容易霉变。

储存陈皮其实也没那么难，若能避开以上几点误区，基本可以让陈皮陈化更好，储存更长时间。

以上就是今天给大家分享的“储存陈皮”的一些小知识，今天就分享到这里。

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