年夜饭12道寓意吉祥菜，赶紧安排起来吧！

2024年除夕即将来临，对我们中国人来说大年三十的年夜饭是非常重要的一顿饭。寓意着团圆和辞旧迎新，菜品安排不仅要丰盛，而且寓意也要吉祥美好。今天小编给大家推荐12道菜，有荤有素，营养美味又省事，一应俱全，一年12个月对应12道菜，象征着每年十二个月月月都有吃有喝，丰衣足食。寓意团圆美满，让你从年头旺到年尾。

1、红烧鱼

年夜饭必备的一道吉祥菜，好吃又好看，寓意：年年有余，团团圆圆，鱼肉是家家户户餐桌上必不可少的食材，鱼肉味道鲜美，口感滑嫩，不论是食肉还是做汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼肉属于瘦肉型，脂肪含量少，蛋白质含量丰富，还含有多种脂肪酸，常吃鱼肉有利于身体发育，能够强身健体，是老少皆宜的食材。

2、白切鸡

皮脆肉鲜滑，寓意“吉庆有余”，制作白切鸡，最好的鸡品种要数清远鸡，湛江鸡，胡须鸡等，肉质柔嫩，鲜滑度高，因为白切鸡讲究的是“肉质嫩滑，皮质弹脆”。

3、红烧猪蹄

年夜饭为啥要吃猪蹄呢？有着招财的美好寓意，年夜饭吃了猪蹄可以“挠一挠”，可以抓到更多的财富和幸福，上班的可以升官发财，上学的学习进步，更上一层楼。过年吃猪蹄不仅寓意好，猪蹄的口感也非常棒，特别是红烧猪蹄，颜色红润，鲜香微甜，越啃越美味。

4、肉丸子

过年吃丸子的寓意是团圆美满。在过年的时候，丸子是吃年夜饭时必不可少的一种食物。一般丸子的形状都是圆形的，寓意着团圆美满，并为这一年画上一个圆满的句号，预祝来年的生活幸福美好，烘托一种祥和欢乐的氛围，包含着殷切的祝福。

5、梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道历史悠久的汉族传统名菜，是用五花肉和梅菜等食材制作而成！做好的梅菜扣肉，肉烂味香，肥而不腻，下酒又下饭！梅菜扣肉不仅好吃，寓意也特别吉祥！因其外形圆满，所以有着“团团圆圆”的寓意；因其红亮的色泽，被人们称为“红袍添喜庆”，所以它还有着“红红火火”的寓意；又因为它属于一道蒸菜，所以它也有着“蒸蒸日上”的寓意。

6、清炒四季豆

清炒四季豆寓意“四季平安”。四季豆角因为颜色亮眼及口感爽脆成为了年夜饭的首选蔬菜，被赋予“平步青云”“百尺竿头”的意义。这道菜清淡，符合现代人的膳食需要。

7、生菜

生菜寓意“生财“，希望朋友们在牛年财运大开，在各个方面都能收获财富。生菜是一种低脂又健康的绿色蔬菜，可以直接放入沙拉中凉拌，也可以做成鲜香可口的【蚝油生菜】，营养好吃，比肉菜还要受欢迎。

8、凉拌腐竹

寓意“生活富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。腐竹是豆制品的一种， 与黄豆相比，更容易被人体吸收，腐竹具有浓郁的豆香味，从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点，都说“浓缩的都是精华”，豆腐还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

9、韭菜炒鸡蛋

寓意”长长久久，长久聚财“。韭菜是“久”的谐音，因此春节吃韭菜寓意着好日子长长久久，像过年这样欢乐幸福的日子也是长长久久的，表达了人们对未来美好生活的祝愿和期盼。且过年餐桌上的大鱼大肉吃得过多， “洗肠草”富含维生素和粗纤维，能促进消化，帮助排便， 给肠胃减轻负担。

10、排骨年糕

年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。

11、虾

年夜饭虾的寓意是吉祥如意、幸福安康。虾与哈谐音，寓意着新的一年每天乐呵呵，象征开开心心、幸福安康。又因为虾的颜色接近红色，红色代表着喜庆与吉祥，有着红红火火、喜气洋洋的美好寓意。

12、凉拌皮蛋

凉拌皮蛋，不仅好看又好吃，并且还有着非常美好的寓意，寓意花开富贵，特别适合过年吃。

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