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大家好，我是琪琪家常菜。俗话说“花生就酒，越吃越有”，如果要评选一道大家都喜欢的下酒菜，花生米就当之无愧了。之所以大家都喜欢用花生米来下酒，主要是它的做法简单，而且还特别好吃。 吃惯了油炸花生米，很多人都说容易上火，于是为了饮食健康，很多人学会了用少量的油来烹炒花生米，不过很多人对于炒花生米的做法，还不是很懂，不是炒的发黑，就是烧糊，甚至外面已经烧焦，里面却没有熟。 今天就给大家分享炒花生米的具体方法，都是满满的干货，几分钟就可以学会。以后要是家里来客，在朋友面前露一手，保证上桌就光盘。下面就一起看看具体是怎么做的吧。
准备食材：500克花生米、面粉、白醋、食用油、高度白酒、食盐或者白糖 制作步骤： 步骤一：清洗花生米
准备500克花生米，把坏了的都挑掉不要，加入一勺面粉，下手充分的抓拌均匀，因为面粉有很强的吸附能力，可以把花生米表面的灰尘和杂质都吸附干净，抓匀以后往里面倒入多一点的清水，然后再次将花生米清洗一下。 步骤二：白醋处理
把经过清水洗过的花生米，再次放到大碗中，加入一勺白醋，继续将它清洗一下。加入白醋可以使花生米炒的时候不容易脱皮。洗干净之后控水捞出，把花生米表面的水分晾干。 步骤三：炒花生米
接下来将花生米直接倒进锅中，锅里面先不要加油，开小火先把花生米表面的水分炒干。因为咱们的花生米是清洗过的，里面还含有大量的水分，如果直接放油炒的话，即便是把花生米都炒酥脆了，但是如果存放的时间久了之后，花生米就会反潮变软，吃起来就不够酥脆了，甚至还容易发霉。一直炒到花生米的表皮变得光滑。 步骤四：加入食用油
接下来往里面倒入少许的食用油。继续开小火慢慢翻炒，直到听到噼里啪啦的声音，表示花生米差不多已经炒好了。接下来加上一点点高度白酒，接着继续给它翻拌均匀。白酒可以很好的起到一个增香保鲜的作用，可以让花生米的香味更加醇香持久。 步骤五：装盘享用
接下来我们将它装入盘中，可以在上面撒上一勺白糖，或者是撒上适量的食用盐，再用勺子简单的整理一下。就这样，一道非常简单又好吃的炒花生米就可以出锅啦。 以后想吃花生米了，你就像我这样做，做法简康，鲜香酥脆，还营养健康，算得上是一款经济又实惠的下酒菜。而且按照这个方法炒出来的花生米不但不容易上火，而且放多久都不会坏。 |
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