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中医上常说，“百年陈皮，千年人参”；足可见陈皮有着非常高的药用功效。 陈皮同补药一起用则补虚，同沉降药一起用则沉降， 跟不同食物的搭配，不但可以放大功效治疗百病。你若以为陈皮只能泡水泡茶那就大错特错，陈皮其实还能做成药膳。 自古以来，人类的饮食习惯都随着环境气候调整，比如很多湿气重的南方地区，人们偏爱吃麻辣的食物，比如湖南、湖北、四川等地，可是有个湿气特别重的地方——广东，粤菜里却几乎没有麻辣。 那么，广东人靠什么健脾祛湿呢？ 广东人的传统经验就是拿陈皮来泡水或者煲汤，喝一喝， 行气利水，燥湿化痰。 经过晒干陈化的陈皮，也具有消脂的作用。长期食用陈皮，对消化不良、肥胖人群有一定的帮助。
XIAN XI TANG 陈皮的日常应用及功效 1.行气宽中 XIAN XI TANG 用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。 2.燥湿化痰 XIAN XI TANG 用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药。 3.开胃健脾 XIAN XI TANG 用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。老陈皮燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白朮、茯苓等配合应用。 因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，陈皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。
陈皮有很多使用方法，既是很多方剂的重要组成之一，也是烹饪时提味的重要作料，可以称得上是养生的“百搭小能手”。今天介绍几款陈皮的药膳搭配及功效。
XIAN XI TANG 陈皮的药膳搭配及功效 1.陈皮冬瓜老鸭汤 XIAN XI TANG ◉ 食材：陈皮10克、冬瓜500克、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许。 ◉ 做法： ◉ 功效：健脾开胃，滋阴、清肺、祛湿。
2.双参陈皮益气汤 XIAN XI TANG ◉ 食材：猪瘦肉80克，红参10克，西洋参、陈皮各12克。 ◉ 做法： ◉ 功效：养心安神、理气健脾
3.陈皮生姜汤 XIAN XI TANG ◉ 材料：生姜、陈皮各10g。 ◉ 做法：将生姜洗净切成片，陈皮洗净切成丝，一同放入锅中。加水适量煎煮，滤渣喝汤。 ◉ 功效：此汤出自《金匮要略》之生姜橘皮汤，功效为行滞、止呕，可治干呕、手足厥冷等症
4.陈皮鸡 XIAN XI TANG ◉ 材料：净鸡600g，陈皮15g，葱、姜、蒜各15g，料酒、酱油、精盐、白糖、花椒、香油、油各适量。 ◉ 做法： ◉ 功效：鸡肉补精益髓、养五脏、补虚损，陈皮燥湿化痰、去腥提鲜、开胃健脾，共奏健脾益气、补虚之效。
5.陈皮红豆沙 XIAN XI TANG ◉ 材料：红豆200克，陈皮8克，莲子适量，水2.5升，老冰糖50克 ◉ 做法： ◉ 功效：
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