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食材：猪肝- 啤酒- 盐- 八角- 花椒- 干辣椒- 葱花- 蒜末- 辣椒面- 白芝麻- 生抽- 香醋 制作步骤： 1. 将猪肝放入啤酒中浸泡，以软化肉质。 2. 锅中倒入两包白色盐，放入八角、花椒、干辣椒，开小火慢慢翻炒。 3. 炒至盐微微发黄，能闻到香味时，取出一半备用。 4. 将洗净的猪肝放入锅中，将炒好的盐均匀铺在猪肝上。 5. 盖上盖子，小火煮40分钟。 6. 准备葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻，放入空碗中。 7. 用热油炝香葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻。 8. 加入生抽、香醋，搅拌均匀，调成蘸料汁。 9. 猪肝煮熟后，抖干净表面的盐，切成厚厚的薄片，摆入盘中。 10. 蘸上调好的蘸料汁，即可享用。 |
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