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五花肉鹌鹑蛋 材料：五花肉 200克；鹌鹑蛋 一盒；姜蒜末 适量；生抽 适量；料酒 适量；白糖 适量；食用油 适量；盐 适量；葱花 适量 步骤： 1. 准备材料： 五花肉切成薄片，鹌鹑蛋洗净备用。 2. 腌制五花肉： 将五花肉片放入碗中，加入生抽、料酒、白糖，腌制片刻。 3. 炒五花肉： 锅中加入适量食用油，油热后将腌制好的五花肉放入锅中煎炸至两面金黄。 4. 加调料： 煎好的五花肉加入姜蒜末，继续翻炒至香气四溢。 5. 加入鹌鹑蛋： 打散鹌鹑蛋，加入锅中，翻炒均匀。 6. 调味： 根据个人口味加入适量盐，调味均匀。 7. 收汁： 最后加入葱花，炒匀至收汁。 8. 出锅： 确保五花肉和鹌鹑蛋炒熟入味后，即可出锅。 9. 装盘： 将炒好的五花肉鹌鹑蛋盛入盘中。 10. 享用： 五花肉鹌鹑蛋完成，肉嫩蛋香，美味可口。 香菇油菜 材料：香菇：适量；鲜嫩油菜：适量；大蒜：适量；姜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；鸡精：适量 制作步骤： 1. 将香菇用清水冲洗干净，切成片备用。 2. 鲜嫩油菜洗净，沥干水分，切成适当长度备用。 3. 大蒜切末，姜切片备用。 4. 锅中加入适量食用油，加热至七成热，放入香菇翻炒至香气四溢。 5. 加入切好的姜片，继续炒香。 6. 加入鲜嫩油菜，用锅铲翻炒均匀，使油菜均匀吸收香菇和姜的味道。 7. 放入切好的大蒜末，再次炒匀。 8. 加入适量的盐、生抽，继续翻炒均匀，调味入味。 9. 最后撒上一些鸡精，搅拌均匀即可。 10. 装盘，香菇油菜完成。 清蒸鲈鱼 食材准备：鲈鱼、姜片、葱段、小米辣、葱丝、红椒丝。 做法流程： 1.鲈鱼清洗干净，然后剁成小块备用，接着取蒸盘，盘底铺上姜片和葱段，再将鲈鱼铺在姜葱上。 2.起锅烧水，水烧开之后，把准备好鲈鱼上蒸锅蒸煮八分钟左右，再把蒸出来的汁水倒掉。 3.接着铺上葱丝、红椒和小米辣，再淋入热油爆香，激发出出香味。 4.最后再均匀淋入蒸鱼豉油提鲜，即可出锅开吃。 水煮肉片 食材 瘦肉半斤、藕片半节、油麦菜两棵、蒜片适量、姜片三片、水煮肉片调料一袋。 做法 1、瘦肉切片，加适量的水，腌制包，抓拌均匀上浆。 2、姜蒜切片。 3、锅内放少许的油，放姜蒜片炒香，下调料包炒香。 4、加适量的水，烧开下藕片，油麦菜烫一下就出锅。盛在碗中，下腌好的肉片，花开煮三到四分钟。 5、捞出来放在藕片的碗里。 6、把干辣椒包放到肉片上，起锅烧油，油热冒烟浇在辣椒上。即可。 宫保鸡丁 食材：鸡胸肉、花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、料酒、盐、糖、醋、淀粉 步骤： 1. 鸡胸肉切成丁，用料酒、盐腌制10分钟。 2. 花生米用油炸至金黄捞出备用。 3. 葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段，花椒备好。 4. 热锅冷油，先爆香花椒、干辣椒，再放入鸡丁翻炒至变色。 5. 加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。 6. 最后加入生抽、盐、糖、醋调味，出锅前撒上花生米即可。 糖醋排骨 准备食材:排骨，大葱，姜片，八角，香叶，糖醋汁，白芝麻，冰糖。 做法步骤: 1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。 2、糖醋汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、香醋，搅拌均匀。 3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。 4、接着放入糖醋汁翻炒均匀上色，然后放入八角、香叶、姜片和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。 5、时间到，夹出香料，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘，撒上白芝麻点缀即可端上桌开吃。 辣子鸡丁 材料：鸡胸肉：适量；干辣椒：适量；姜：适量；大蒜：适量；花椒：适量；青蒜：适量 调料：料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白糖：适量；鸡精：适量；食用油：适量 制作步骤： 1. 鸡胸肉切成小丁，姜切末，大蒜切末，干辣椒剪成段备用。 2. 热锅凉油，将鸡丁煎至两面金黄，炸至七成熟，捞出备用。 3. 锅中留底油，加入姜末、蒜末炒出香味。 4. 加入花椒和干辣椒段炒香。 5. 将炸好的鸡丁放入，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀。 6. 继续小火慢炖，让鸡丁充分入味，至鸡丁熟烂。 7. 最后撒上青蒜段，炒匀即可。 8. 装盘，辣子鸡丁完成。 西兰花炒肉 准备食材：瘦肉、西兰花、蒜姜 做法步骤： 1、将瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油和淀粉，腌制20分钟。蒜姜切成末备用。 2、西兰花切成小朵，锅中烧水，水烧开后放入西兰花，焯水2分钟，捞出沥干水分。 3、热锅加入适量的食用油，放入腌制好的肉片翻炒至变色，加入蒜姜末炒出香味。 4、接着加入焯过水的西兰花翻炒1分钟，最后加入适量的盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅。
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