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喜欢吃的粉丝，对“锅气”两个字一定不陌生。 锅气专属于中华料理，热油下锅，猛火翻炒，滋啦滋啦的声音，焦香四溢、热气腾腾的美味便新鲜出炉。 中餐的灵魂全在“锅气”，但它常出现于路边的大排档，农村的灶台，反正自己很难烧出来。
图片来源：澎湃新闻 你想在外卖点到？没门！ 但是你们知道吗？现在连“锅气”都能“预制”出来了…… 就是这玩意——锅气香精！
这么抽象的玩意都能研究出来？
因为“锅气”说白了就是美拉德反应，它是一种能复制出来的焦糖化等化学反应结果。 所以只需要滴几滴锅气香精到食物中，再热一热，立马能尝出“猛火爆炒，锅气锅味”，这大厨有水平
但是吧，连锅气都能预制出来菜，这还能叫中华美食吗？ 别急，除了锅气香精，还有很多你们意想不到的调料，鸭鸭带你们见识一下。 烧烤有碳味香精，让电烤串、煤气烤串都变成炭火烤串。坏了，突然感觉平时外卖吃的烧烤都不是用的炭火……
豆腐也有“豆腐糊香香精”，专供去腥去异味，可以用在豆腐、豆浆、豆腐脑、豆干等等豆制品上。 看着桌子上的豆浆，我沉默了……
连云吞汤底也有专门的香精，那饺子、馄饨肯定也有了……
还有你想不到的东西：面包香氛！
它不是放在面包里，而是放在店里用来散发出刚出炉的面包香味…… 我就说为什么一进面包店，喷香喷香！
令人意想不到的是烤红薯香精，只要几滴，烤红薯的味道直接溢满整个街道…… 难怪路边的烤红薯闻着香，吃起来却不好吃……
除此之外，什么榴莲香精、蜂蜜香精、蓝莓香精、木瓜香精、巧克力香精都是基本操作了。
有网友透露内幕：“如果哪天你吃老店发现味道不正宗了，多半是调料精用完了，新的还没到。”
话又说回来，这些香精对人体有害吗？ 一般来说，《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，经过安全性评价不会给消费者的健康造成危害，并且在食品加工过程中有必要使用的物质才能作为食品添加剂。
所以合法的食品添加剂，在国家规定的限量内使用，都是可以的。 但是不合法的肯定是不行的，比如有些店家会把罂粟壳加入到食物里，这种危害甚大！ 什么时候会研发出“家里的味道”、“妈妈做菜的味道”？ 我建议研究个“饱腹香精”吧，喝1滴就能一天不用吃饭，365天都喝
10岁吃不起， 30岁还是吃不起！
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