藏在草丛里的“中药抗生素”春季护肝冠军！却被人当做野草，不懂的人太可惜

一年四季，每个季节都有其独特的风景和美食。春夏秋冬，植物按照固定的规律发芽、开花、传播、枯萎，而在这四季轮回中，蒲公英以其不可辜负的天赐珍馐，为我们带来了一道道美味的佳肴。

蒲公英，一种遍地都有的植物，混在野草地里，它毛茸茸的种子，随风飘散，是小朋友最喜欢的游戏。然而，很少有人知道，刚刚发芽的蒲公英也是一道美食呢！今天，就带大家来了解一下：藏在草丛里的“中药抗生素”，春季护肝冠军！却被人当做野草，不懂的人太可惜。

01蒲公英是一种“天然抗生素”

别看蒲公英长在野草丛里，它可是有很好的药用价值哦。在民间，它可是有着“中药抗生素”的美誉。相传，蒲公英的药用价值是被唐代名医孙思邈发现的。孙思邈有“药王之称”，撰写了中医名书《千金要方》。他经常用蒲公英敷在受伤的身体部位上，用药后很快感到舒适，疼痛减轻，跟现代消炎药的效果类似。

02蒲公英，春季护肝冠军

现在已经进入春季，身体容易出现口苦口干、发脾气、头晕脑胀、失眠等多种情况。这时候，就可以利用蒲公英根茎的养肝效果来调理身体了。蒲公英泡水喝，有助于帮助大家养肝护肝，缓解身体不适。

03预蒲公英的美味新吃法

初春新鲜的蒲公英嫩芽，除了泡水喝之外，还可以用来做菜吃哦。蒲公英可以凉拌、炒菜、煮汤，或者拌饺子馅吃。需要注意的是，不要食用老的蒲公英，味道会发苦。

★★★ 凉拌蒲公英★★★

准备食材：新鲜蒲公英、大蒜、生抽、香醋、香油、盐、花生、白芝麻。

步骤：

1.新鲜蒲公英洗净后焯水，去掉苦味；大蒜拍碎备用；花生用擀面杖碾碎备用。

2.焯水后的蒲公英用手攥一下挤出水分，装盘备用。

3.将生抽、香醋、香油和盐调成调味汁备用。

4.将调味汁浇在蒲公英上，撒上蒜末和花生碎点缀即可食用。

03采摘蒲公英的注意事项

路边野草勿采摘，路边草坪里也会有蒲公英，但是不建议大家去摘哦。因为这种蒲公英每天被汽车尾气喷，存在铅含量超标的问题。喜欢吃点蒲公英尝鲜的朋友，可以去环境比较好的山上采摘。同时要注意分辨，不要把有毒或不了解情况的野草摘回来。

总的来说，蒲公英是一种具有药用价值的“中药抗生素”，也是一种美味可口的春季野菜。在四季轮回中，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。让我们在享受大自然的美好的同时，也了解并珍惜这些隐藏在草丛中的美食吧！