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1、首先准备一把干香菇，加入一勺面粉，再倒入清水没过香菇，清洗干净，用45度温水浸泡一个小时， 2、准备20克生姜，切成姜末备用， 3、准备30克大蒜，切成蒜末备用， 4、准备15克大葱，切成葱末备用， 5、准备三肥七瘦的前腿肉或者五花肉，去皮，剁成肉末备用， 6、接下来把香菇捞出来控干水分，切成香菇末备用， 7、调酱汁：碗中加入45克黄豆酱、15克辣椒酱、蚝油15克、酱油15克、黄酒15克、白糖15克，搅拌均匀 8、起锅加入适量食用油，油温5成热时倒入肉末炒香，肉末微黄时倒入葱姜蒜末，炒香后加入15克黄酒， 9、翻炒均匀后倒入香菇末，炒干水分， 10、倒入调好的酱汁，全程中小火翻炒出香味，全程中小火炒至， 11、再倒入之前泡香菇的水，转大火翻炒，收汁即可出锅啦！  |
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