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“清明吃4青，四季一身轻”，4月4号清明，哪4青？老传统，早吃早受益 一年一度的清明节即将来到，在4月4号，它也叫踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，它既是自然节气点，中国二十四节气之一，也是中国很重要的传统节日之一，是中华民族自古以来的优良传统。扫墓祭祖与踏青郊游是清明节的两大礼俗主题。 这一天，人们祭祖扫墓、悼念逝去的亲人，同时也祈求来年的平安和健康。这一天人们也外出踏青，寻找春天的味道。这一天人们也吃清明美食，寓意着人们对美好生活的向往和追求。 老话说，“清明吃4青，四季一身轻”，不仅有利于身体健康，同时也是一种传统文化的传承和发扬。春天是阳气生发的季节，应该多吃一些绿色蔬菜来养肝护肝，调理身体，增强免疫力。再则这些青色食物，不但鲜嫩，营养也不差，“明前鲜”。今天一起学习一下。 第一青：艾草 “清明吃一草，百岁不显老，它就是艾草。”艾草也叫艾蒿、野艾等等，是一种具有独特芳香的草本植物。 每年清明前后，艾草都会长得鲜嫩翠绿，闻一下还有淡淡的花香，清新宜人，令人神清气爽。艾草营养丰富，是当之无愧的养生保健“一号选手”，是清明节的“野草之王”，还是“药食两用”草药。 艾草是一种药食同源的食材，清明适当食用艾草，清热解毒、驱虫祛湿、舒筋活血，暖宫、消肿散结，养生好处极多。 生活中，艾草的使用方法多样，可以泡茶、煮粥、煎鸡蛋、做饺子、蒸米糕、做青团，泡脚等等。清明节艾草最经典的吃法就是做青团。 青团子是清明节的传统美食，用艾草制作的。清明节吃青团子，寓意着生机和活力，寄托着人们对新生的期待和对逝去的怀念。 这种美食做法简单营养价值高，口感也很好，外酥里糯，重点是可甜可咸，人人爱吃。 食材：艾叶，糯米粉，白糖，面粉，黑糖 做法：1新鲜嫩的艾叶，放水里清洗， 加入一点面粉浸泡，可以清洗上面的杂质 2然后冲洗几遍，沥干水分，放进料理机中，加入适量清水，搅打成艾叶汁 3糯米粉放进碗里，逐渐加入艾草汁，加入适量白糖，不断搅拌揉捏，揉成光滑软硬适中的面团 4青团面团分成小块，然后将每个小块搓圆压扁，放入适量的黑糖，面团揉圆 5锅里烧水，水沸后，放进面团，大火来蒸，时间大概10分钟即可 6蒸好好的青团，软糯好吃，香甜美味。 第二青：荠菜 “阳春三月三，荠菜当灵丹”，清明前后，正是荠菜最鲜嫩的时候，是春天的第一鲜、第一绿。 荠菜营养丰富，有“菜中甘草”的美誉。生活中适当吃一些，养肝明目、补充营养、增强体质，养人又养生。 荠菜的做法也很多样，可以包饺子、包馄饨，炒着吃、凉拌着吃，怎么做都美味。 推荐吃法，荠菜鲜肉卷。荠菜做馅，搭配春卷皮来吃，荤素搭配好吃美味。 食材：荠菜1把，瘦肉，胡椒粉，盐， 生抽，春卷皮，葱姜。鸡蛋1个 做法；1新鲜嫩的荠菜清洗， 干净，放进热水里焯水一下，沥干水分 2然后切碎，备用。鸡蛋打好，放进锅里炒成鸡蛋碎，与荠菜碎一起 3瘦肉切碎，腌制一下，加入盐，生抽，淀粉 4葱姜切碎，放进荠菜碎一起，倒进肉末，加入胡椒粉，拌均匀 5春卷皮拿出来，里面放上荠菜肉馅，卷起来 6电饼档里放油，放进春卷，两面煎黄即可。外酥里嫩，超级鲜美！ 第三青：香椿芽 清明前后正是吃香椿的最好时节，错过了就要等一年。香椿芽就是香椿的嫩芽，只有嫩芽可以吃。一般有绿色和红紫色两种。 香椿芽，别看它是嫩芽， 营养极高，有“树上皇后”的美誉。生活中适当吃一些，养肝护肝，健脾开胃，增加食欲，养人养生。 推荐此法，香椿炒鸡蛋，一种最经典的吃法，美味又健康的选择。 食材；香椿1把，鸡蛋3个，葱，盐，味极鲜 做法：1新鲜香椿清洗，放进锅里用热水焯水，去掉里面的草酸，这样吃起来更加的健康 2然后把香椿沥干水分，切碎，备用 3鸡蛋打进香椿碎里，加入盐，胡椒粉，味极鲜，拌均匀 4锅里放油，烧热，倒进香椿鸡蛋，来煎，两面煎黄即可。 第四青：菠菜 春季的菠菜也叫春菠，营养最高，有“春季营养模范生”的美誉。“春吃蔬菜胜补药”，菠菜是必吃的蔬菜。 春季养肝，菠菜是一个最好的帮手，适当吃菠菜可以养肝护肝，还可以补血养气，滋阴润燥。是春季养生的好助手。 清明前后，菠菜一般都长的很大个，这个时候的菠菜最好就是凉拌来吃，水分足，吃起来口感非常好。 推荐吃法，凉拌花生米菠菜。搭配花生米一起凉拌吃，里面加入枸杞，芝麻，颜色好看， 营养更加高，舒肝养血、护心脏，好处极大。 食材：老菠菜1把，芝麻，枸杞，熟花生米，醋， 盐， 香油，葱姜蒜 做法：1老菠菜清洗，掰开，放进锅里用热水焯熟，还可以去掉菠菜里面的草酸 2然后捞起，沥干水分，切小段，备用。 3葱姜蒜切碎，放进碗里，加入醋，生抽，香油，盐拌均匀 4泼到菠菜上，拌均匀，加入花生米，枸杞，芝麻，适当拌一下即可。 上面这几道食物，是清明节前后的时令食物，也是清明节吃的传统美食。清明吃四鲜，不仅是对传统文化的尊重，更是一种健康生活的体现。传统习俗往往蕴含着丰富的养生智慧，值得我们去重视和传承。希望大家根据自己的身体情况，遵循饮食规律，保持健康的生活方式，健康快乐。 爱生活，爱陶哥，非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法，健康的养生知识。用最简单的食材，做出不一般的味道，力争将所有小吃搬进自家厨房，欢迎各位食友在下方留言，提出宝贵建议，互相切磋手艺，互相学习，让我们共同在做美食的道路上走得更远，做得更好！ |
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