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材料：五花肉1块、苦瓜1根、青红椒各1个、油盐适量、豆瓣酱适量、姜蒜适量、料酒适量 做法：1、将五花肉放入冷水锅中， 加入少许料酒和几片姜，开火煮； 2.大火煮开后撇去浮沫； 3.转为小火， 煮到筷子很容易插进去就好了， 将五花肉捞出来放凉； 4.苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮； 5.煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分； 6.五花肉块冷后切成片，烧热锅， 放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒； 7.煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黄，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入； 8.继续煸炒，炒出调味料香味后下入焯过水的苦瓜片翻炒； 9.最后加入少许盐等调味翻炒均匀；盛入盘中。 |
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