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老家的屋后有片竹林，一年四季郁郁葱葱。每年立冬后，总想抽空回去，“寻”点笋子。竹笋分春笋和冬笋。春笋应春风春雨而生，多半待成林后用来编制各种用具或用作它用。而冬笋就不一样，只要一出土就会因天气寒冷半路“夭折”，不能成林成材，于是，顺理成章成了桌上的“座上宾”，成了舌尖上的“宠儿”。冬笋是埋在土里的“宝贝”，集鲜、嫩、脆于一身。“土里的货，识不破”，对于我这个零基础的人来说，只能采取“地毯式搜寻”。进入竹林，我俨然成了一位“扫雷手”，目不斜视，压低身腰，一边移动着脚步，一边扒拉着地上厚厚的竹叶与枯枝，除了贴着地面几根“生姜”似的竹鞭 ，连个笋影子也没见着。看着四周被我挖得大大小小的坑，一旁的先生打趣道：“你这哪是挖笋子，倒像是挖坑种土豆”。一同前来挖笋的侄女婿小梁，从不远处几棵修长且竹叶稠密的竹子后面走出来 ，瞧他那得意的神情，一定是挖到了冬笋。果然，竹篮里，几根笋子像是裹紧金色包被的玉娃娃 ！我有些诧异，同一片竹林，我怎么就挖不到呢？ 只听他笑呵呵地说道：“挖冬笋的窍门很多，看凸起的鼓包且有裂缝的，是最简单直接的方法，除外还要看竹叶的稠密、竹节的间隔、竹鞭的走向， 综合这几种方法就会很快找到冬笋了”。按照小梁现说的方法，我向几棵植株浓密、叶色深绿的竹子走过去，选一颗竹节间隔很近的，再俯下身子仔细甄别竹鞭的走向，顺着竹鞭的走向细心查看附近土壤状态，果然发现离竹鞭一码（约五寸）的地方，有一块凸起的土包，拣开附在上面的腐叶，几条细小的裂缝呈现眼前，我按捺不住激动的心情喊我家先生：“快过来看看，这里肯定有竹笋”。先生将信将疑地走过来。我先用锄尖轻轻地掏了几下隆起的土壤，“嘿，还真是笋子呢”！顺着锄头的方向，一根嫩黄色笋尖豁然于眼前。我怕伤着笋子，示意他来挖。只见他撸了撸袖子握紧铁锄弯下身子，沿着冒出“笋尖”的四周，小心翼翼地边挖边掏开土，当整个冬笋完全露出时，活脱脱像个襁褓中的金娃娃！竹笋素有“金衣白玉，蔬食一绝”之称。苏轼有诗赞曰：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。” 白居易在《食笋》中形容：“紫箨坼故锦，素肌擘新玉。每日逐加餐，经时不思肉”。挖回的冬笋，一层层剥开，玉色的笋肉酷似一座座玲珑的“玉塔”，无论切片、切丝还是切块，用炒、炖、煮、焖、煨等皆成一道道美味佳肴。“偷得浮生半日闲”，在这荒寒的冬季，游走在葱翠的竹林中，清新淡雅的竹香溢满鼻尖，沁人心脾。头顶上滑过竹梢的风声，阳光斑驳，心静如水。挖冬笋不仅仅是为了解馋，更是为了远离喧嚣的俗世、享受闲静、让人神骨俱清的这份美好。江咏萍，女，专营女装。池州市作协会员，喜诗歌，爱散文，作品散见于报刊与网络平台。
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