【马文君】减肥营养餐：极低能量膳食（内附带量食谱）

作者：马文君

广东省人民医院临床营养科主任  主任医师

广东省营养学会学会副理事长

广东省营养学会临床营养专业委员会主任委员

中国医师协会营养医师专业委员会副主任委员

中国营养学会临床营养专业委员会副主任委员

《中国临床营养网》专家顾问等

文章来源：粤营养越健康

已授权《中国临床营养网》转载

前几期分享了：

【马文君】限能量膳食之一：限能量平衡膳食

【马文君】减肥营养餐：限能量高蛋白饮食（内附带量食谱）

【马文君】减肥营养餐：限能量低脂膳食（内附带量食谱）

【科普营养】减肥营养餐：低能量膳食（内附食谱）

今天继续和您聊聊“极低能量膳食”。

什么是“极低能量膳食”？

极低能量膳食是指全天总能量低于800kcal的一种膳食模式。通常每天总能量应限制在450～800kcal。

极低能量膳食的适用对象

极低能量膳食适用于反复减重无效、肝肾功能正常、需要短期快速减重的成年超重/肥胖人群；不适合长期应用；需在专业医疗机构由专业营养师（临床营养）或医师指导下进行。

推荐的营养素摄入量

极低能量膳食模式推荐的营养素摄入量，见表1

表1  极低能量膳食模式推荐的营养素摄入量

极低能量膳食不同能量水平

全天各类食物供给量的建议

极低能量膳食可以根据三大营养素的供能比搭配全天各类食物，结合自己日常的饮食习惯进行选择，供能比不同则各类食物的供给量略有不同，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物供能百分比：35%、10%、55%；35%、15%、50%；35%、20%、45%；40%、20%、40%；40%、15%、45%；50%、20%、30%；50%、10%、40%；50%、15%、35%等等；

我们以40%、20%、40%食物搭配为例，见表2

表2  极低能量膳食不同能量水平全天各类食物供给量的建议（蛋白质、脂肪、碳水产热百分比：40%、20%、40%）

备注：

①食物重量均指食材生重。

②豆类以大豆类计，25g黄豆或黑豆或青豆＝50g豆腐干＝100g北豆腐＝150g南豆腐＝400ml豆浆＝20g腐竹。

带量食谱举例

同样为您提供了700千卡、600千卡以及500千卡极低能量膳食的带量食谱，以供您参考。

※ 700千卡极低能量膳食

※ 600千卡极低能量膳食

※500千卡极低能量膳食

食物种类及减肥餐的烹调技巧 、进餐技巧、搭配技巧可参考推文→《限能量膳食之一：限能量平衡膳食》。

表3 常见低碳水化合物水果含量表（克/100克可食部）

温馨提示：

1. 极低能量膳食需在专业医疗机构由医师或专业营养师（临床营养）严格指导下进行，预防并发症的发生。极低能量膳食连续使用不宜超过 2 周，可与限能量平衡膳食、限能量高蛋白膳食或限能量低脂膳食交替使用。

2. 由于限制了能量摄入，膳食纤维、维生素、矿物质就难保证，需要在专业营养医师指导下补充膳食纤维及维生素、矿物质等营养补充剂。

3. 减重或控制体重期间每 2 周应进行体重评估，每月应进行代谢指标评估及体成分测定，根据结果随时调整。至少坚持 3～6个月，最终实现减重或控制体重的目标。

4. 体重低于理想体重的 10%时，不宜进一步减重。

5. 减重或控制体重期间如出现代谢指标异常波动，应及时就医。

附：

如果您需要营养相关指导，住院期间可由营养科会诊，出院后可前往营养门诊就诊或登录我院5G互联网医院进行在线问诊。

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【参考文献】

[1] 中国营养学会.团体标准T/CNSS 016—2022. 限能量膳食营养干预规范.

[2] 杨月欣主编.中国食物成分表（标准版）.北京：北京大学医学出版社.2018.

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