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《1》 最近，武夷山天气情况不错。 这对武夷山茶人们来说，是件可喜可贺的事。 因为，距离新茶的开采时间，已经不足月。 考前的冲刺阶段，茶农们，都在筹备新茶的采制事宜。 武夷山八阿哥说，现在村里人隔三差五都往山里跑，拿当地话说是“巡山”。 观察自家茶地里茶叶的发芽情况，还有周边整体的生态环境。 并拍摄一些照片存档，把隔个三两天的照片放一起对比观察茶芽的生长速度。 海拔相对高些的岗上的早生种，茶芽已经悄悄冒出来。 正岩茶区海拔低，还在生长中。 特别是坑涧茶，因为地势，阳光照得少，环境阴凉，芽头发得更慢些。 拥有大片马头岩茶地的八阿哥极有诗意地说，他们正在“静待春天的第一抹绿”。
《2》 关于今年春茶的生长情况，根据巡山后所获知的茶树信息，配合这一段时间的天气情况，武夷山八阿哥做出了乐观的估计。 他感慨，怎么也要轮到好一点的天气给我们了。前两年不是大旱就是大涝，岩茶品质受了影响，本来行情就不好，天灾一来，简直是雪上加霜。一年比一年惨。 确实，这些年，好似武夷岩茶流年不太利。 距今最近的是去年春茶季，彼时，茶树生长发育几乎全部乱套，比往年提早了很多。 更有甚者是，某一片茶地里，有的芽长得老高了，有的则慢吞吞才开始吐蕊。 生发情况如此参差，完全没办法采。 茶农们把这种反常情况归咎为前年的大旱，并戏称说茶树是”内分泌失调“了。 今年(2024)开春以来，虽没有十分充足的雨水，但有过几轮雨，加上一月份时天赐的一阵雪，茶树得到了很不错的滋养。 八阿哥预估，只要后面这些天不出现什么极端天气，那基本可以保证今年茶叶的品质了。 应该能超过前两年。 这是他的原话。
《3》 根据巡山的结果，初步判定今年茶树采摘在4月份中旬。 不过，两位茶农给出的采摘时间有些出入。 武夷山胡一刀说，4月10~13日开采。武夷山八阿哥则预测，要到20日才能开。 这个结果，这跟两位所属的村落和所拥有的茶山有关。 前者是黄村一带的茶农，属于半岩以外的茶山，可能又海拔稍高，所以茶树成熟得早。 后者是天心村的茶农，以正岩茶山为主，每年采摘都会晚于外山、半岩一带。 至于这每家每户的农忙跨度多长，视他们茶地里的品种而定。 如果家里种了一些外来品种，例如八仙、凤凰单丛，要比高香品种更早采摘，还有些晚生特殊品种，雀舌、不知春、奇丹等，会跟最早一批采的茶相距一个月时间。 要是这户人家里只有水仙、肉桂这两个品种，那在五一前后基本做完，便可早早收工。 所以，这家里的茶树品种特别丰富的，做茶期跨度一个月，而品种单一的茶农，只需密集地做几天茶，就能结束一整年的战斗。
《4》 采茶前最重要的任务，是工厂的整理。 这要细致谨慎，不容有失。 那些做青桶、揉捻机、杀青机等闲置了一年没用，肯定要提前开机试试运转情况。 机器、设备的清理，也是一道繁琐工序。 记得有一年，一个茶农的奇丹做出了一股子油哈喇味。 后来复盘，发现是测试杀青锅时有些发涩，上了些油，工人粗心，忘了清理。 那年奇丹恰巧是第一批做的茶，估计是沾染了机油味。 这款茶一直都做得不错，李麻花每年都很期待这款茶，那年就落了空。 足见，制茶真真是个细致活，稍一粗心，就毁了一批茶。 除了设备的调试，采茶、搬运工人的人选也很重要。 由于人工紧张，工人们都要先预约好，免得到时候临时找不到人手，茶白白撂在树上，长老了。 去年就遇到这样的情况，武夷山胡一刀家临时加采一片茶山，打了很多通电话都招不到搬运茶青的工人，急得团团转。 后来借助了互联网的力量，在微信群里广发英雄帖，终于找到了工人。 大的茶厂都会有一批长期固定的做茶班底，相对从容。 小厂则比较被动一些。 一切都需要提前筹备停当。
《5》 另外，我还关心一件事，那就是茶青的预定。 在武夷山，不少茶农自家的茶山数量有限，茶不够卖，或者是品种不够丰富、茶山不够好，多多少少都要收点别人茶青。 村花就是其中的一个。 老早，早在去年，就听村花说今年要收茶青。 她说，今年准备在三姑开个店，要预备一些精品茶，自己家里的茶主要是性价比高的低端茶，所以要找别人收点青叶。 细问之下得知，这两天收青的风向和规则有些变化。 大家都不会盲目收青，市场走势理性，他们也要做出理性的应对。 不然到时候做了一堆的茶卖不出，囤积仓库，产生资金压力。 像那些普通的大众化的茶能满足基本需求就好，尽量还是要收一些高端或是有特色的茶青。 好的茶价格一直是起伏不大，甚至还有些上浮，就像市中心的房价，较为保值。 没有特色表现很平的茶，每家每户都有，不具备强大竞争力，备足一年销售的量即可。
《6》 至于茶青收购规则的变化，是随着风向的变化而变化。 以前的做法是，看中哪个茶山的青叶，必须提前打订金。 到了做茶时，无论晴天、雨天，都要去采，采到好不好都是自己的。 颇有些开盲盒的感觉。 然而，即使条款如此霸王，好茶青依然供不应求。 毕竟岩茶好卖的时候，大家一窝蜂上，有茶青就收，范围甚至扩大到建阳建瓯一带。 而现在，收茶青的人在缩量，标准也有了改变，不再那样盲目，而是精打细算地收，有选择有目的地收。 这种调整，便导致了不少要出售的青叶，滞留在茶山里，只能由青叶的原主人自行采了去做。 这也给收青叶的人创造了灵活的空间，他们可以到了做茶时，看那些没有被预定的青叶品质如何后再做决定。 盲盒开了后，卖青叶的人又占据主动权了。 他们看上的生长品质好的，又遇上大晴天的青叶，就需要加点价收了。 这是以前没有遇到的青叶买卖方式，去年才开始的，市场反响还不错。 是以，今年应该会延续下去。
《7》 一切规则的改变，皆因市场规律的变化。 对于武夷山的茶农们，应以不变应万变。 不变的就是扎实的做茶功底，以及娴熟的做茶手艺。 只有把茶做好了，才能抵御所有的风浪。 任它风高浪急，沧海横流方显英雄本色。
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