 苦笋煲是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系的客家菜。 苦笋煲的主料是苦笋，配料是猪脚腕肉或三层肉、客家酸咸菜，一起焖煲而成，是客家有名的绿色食品，有消炎、清肠胃等保健功效。 苦笋煲的具体做法有很多种，其中一种做法是将苦笋、五花肉、淡菜准备好，淡菜用温水浸泡半个小时，五花肉用中火翻炒成金黄色后，加入淡菜、酸菜一起翻炒两遍，再加入切好的苦笋，慢火翻炒两分钟，然后盛入沙锅内，加适量清水，用大火煲开后，调中小火慢煲半个小时，关火调味即可。   弘扬客家文化 传承客家精神 分享客家传统美食·人文 景观·风土人情·围屋古迹等！ |
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