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宁波，又名甬城，拥有7000多年的文明史，是浙江省内历史最悠久的城市之一。 自古以来就是商贸繁荣之地，为中国东南沿海的重要港口，早在东汉时期，宁波就已经成为对外贸易的重要窗口。唐宋时期，更是达到了鼎盛。 如今，在宁波市的鼓楼、天一阁等地，仍可寻找到那段辉煌历史的痕迹。 宁波美食以海鲜为主，讲究原汁原味，独具特色。如宁式烤菜、油焖笋、宁波汤圆等，都是不容错过的美味佳肴。 宁波海鲜盛宴：原汁原味的海洋滋味。 坐落于东海之滨的宁波，因其独特的地理位置，东海的冷暖水流交汇，为各种海洋生物提供了理想的生长环境。 这里的海鲜以其新鲜、种类繁多著称，从肉质细腻的东海大黄鱼，到鲜美可口的海螺、扇贝，再到营养海参、鲍鱼，成为了海鲜美食的圣地。  宁波海鲜的烹饪手法丰富多样，有红烧、清蒸、炖汤、烧烤等多种方式，让人流连忘返。 红膏炝蟹 红膏炝蟹是宁波海鲜的代表之作，选用膏满肉肥的梭子蟹，炝制而成。菜品色泽红亮，口感鲜美，蟹肉滑嫩，膏香四溢。 清蒸鲳鱼：选用肉质鲜美的鲳鱼，清蒸后淋上酱油、葱油，口感鲜嫩，回味无穷。 腐皮包黄鱼 腐皮包黄鱼是宁波菜中的一道创新菜品，选用新鲜的黄鱼豆腐皮，包裹而成。菜品外酥里嫩，鱼肉鲜美，豆腐皮香脆可口。 海鲜豆腐煲：将豆腐与多种海鲜一起炖煮，味道鲜美，汤汁浓郁。 宁波汤圆，软糯香甜的江南味道。 宁波汤圆是浙江省宁波市的一种传统小吃，是我国南方元宵节必不可少的传统小吃。  它起源于宋元时期，当时的宁波人把糯米磨成粉，以水调和，捏成圆形，寓意团团圆圆，寄托了人们对美好生活的向往。 它以糯米粉为皮，黑芝麻、白糖、猪油等食材为馅，经过巧手揉捏，形成一个个饱满的小球。 油焖笋：笋中珍馐，食之难忘。 宁波油焖笋，是宁波的传统名菜，油焖笋以其色泽红亮、肉质鲜嫩、滋味醇厚而著称，是春日宴席上不可或缺的美味佳肴。  笋，作为一种季节性的食材，自古以来就深受我国人民的喜爱。宁波地区出产的笋子，因其土壤肥沃、水分充足，肉质鲜嫩，是制作油闷笋的上乘之选。 笋尖部位的肉质最为细，富含多种微量元素和维生素，堪称春季养生之佳品。 宁波油焖笋的特色之处在于其鲜嫩可口、色泽红亮。笋片在油焖的过程中，保留了鲜味和营养，同时，调料的香气与笋片的甘甜相互交融，形成了一种独特的口感。品尝时，油而不腻，嫩而不烂，让人回味无穷。 冰糖甲鱼，是宁波著名的传统名菜。 相传，一位富有的商人在一次宴请中，要求家厨烹制一道既有营养又能彰显身份的。经过多次尝试，家厨将甲鱼与冰糖、黄酒等食材相结合，创造出了这道色香味俱佳的冰糖甲鱼。  这道菜选用优质甲鱼为主料，辅以冰糖、黄酒、姜片等食材，经过精心烹饪，呈现出肉质鲜嫩、汤汁浓郁、甜咸适口的独特风味。 品尝冰糖甲鱼，首先感受到的是甲鱼胶质的滑嫩，随着咀嚼，糖与酒的味道逐渐释放，让人回味无穷这道菜不仅满足了人们对美食的向往，更成为宁波人招待贵宾的必备佳肴。 |
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