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家常红烧牛肉

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做法

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  1.牛腩用刀切成大块。

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  2.锅中放入冷水，下牛腩，再倒少许料酒。

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  3.开火煮沸，焯去浮沫和血水后捞出。

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  4.放入温水中清冼干净，然后捞出控水。

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  5.葱切段，姜切片，大蒜剥好，干辣椒切段，桂皮和八角洗净备用。

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  6.锅中放油烧热，放入葱姜蒜，桂皮八角和干辣椒爆香。

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  7.放入牛肉翻炒。

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  8.放入香菇酱炒香。

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  9.再倒入料酒。

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  10.淋入酱油。

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  11.用木铲翻炒均匀。

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  12.再加入开水，水量要漫过牛肉，大火烧开后转小火焖煮一小时二十分钟。

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  13.最后加入适量的糖和盐调味。

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  14.开大火把汤汁收浓即可。

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  15.成品图。

- 小贴士 -

不同部位的牛肉炖煮的时间不同，请自行调整。

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