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春天万物复苏，人体的新陈代谢也开始加速运转，此时正是调养身体、清理肠胃的好时机。提到清肠排毒，有三种神奇的芽菜可不能错过，它们就像我们肠道里的“清洁工”，帮你把那些沉积的垃圾扫地出门；同时，它们又是肝脏的忠诚卫士，助力肝功能的正常运作，和侯老师一起来看看他们的真面目吧！ 
这绿油油的小家伙，貌不惊人却内涵丰富。豌豆芽含有丰富的膳食纤维，能像一把灵巧的肠道刷子，深入肠道褶皱之中，清除废物，让你的肠道环境焕然一新，排便轻松无比。除此之外，豌豆芽中的多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和维生素K，对于肝脏解毒机能的提升有着显著功效，实打实地守护着你的肝脏健康。研究表明，豌豆芽含有的低聚糖等成分有助于减缓血糖上升速度，对于糖尿病患者而言也是一种理想的选择。
洗净焯水后的豌豆芽，加入切丝红椒、蒜蓉，调入盐、糖、醋、生抽、芝麻油拌匀即可。若喜辣，还可加些辣椒粉。只需快速翻炒豌豆芽，佐以蒜片和干辣椒，简单调味，便是一道清爽利肠、护肝健胃的佳肴。
枸杞芽的膳食纤维同样不可小觑，能够帮助改善肠道蠕动，防止便秘，扫除肠道中的“脏乱差”。因其性凉，有很好的清热明目效果，对于眼部疲劳、干涩、视力模糊，甚至夜盲症等眼疾有一定的辅助治疗作用。枸杞芽的苦味成分有助于清热解毒，对热毒引起的疮肿有一定的疗效，同时其含有的抗氧化物质对肝脏有保护作用，有助于肝脏排毒功能的正常运行。
首先，摘取新鲜枸杞芽，仔细洗净沥干水分。随后，将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。热锅冷油，蛋液下锅快速滑炒至凝固成块，盛出备用。重新加油热锅，放入枸杞芽快速翻炒至微软，保持其翠绿色泽和脆嫩口感。接着，将炒好的鸡蛋回锅，与枸杞芽一同翻炒均匀，调入适量盐巴提味，出锅前淋上几滴香油增香。榆钱子，自古以来就被视为一种食疗佳品，它含有较高的膳食纤维，对于肠道蠕动有极好的刺激作用，助你轻轻松松告别便秘困扰。榆钱子性质平和，能滋润肺部，对于咳嗽、喉咙干燥等症状有一定的缓解作用。同时，榆钱子有安神定志之效，可以帮助改善失眠、心神不宁等问题。现代研究发现，榆钱子含有一定的抗氧化成分，有助于抵抗氧化应激，减少慢性疾病的发生风险，对某些癌症也有一定的预防作用。
准备新鲜榆钱子，洗净沥干水分。将榆钱子轻轻拌入适量面粉，确保每粒榆钱表面薄薄裹上面粉。蒸锅添水烧开后，将裹好面粉的榆钱子均匀摊放在蒸屉布或笼屉纸上，勿堆叠，以便受热均匀。加盖后用大火蒸制约10-15分钟，至榆钱子熟透变软。蒸熟后取出，趁热加入适量食盐拌匀，可根据口味喜好配以葱花、蒜泥、香油等调料。
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