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俗说“一把黄豆，胜过吃肉”，黄豆作为我们的日常主食之一，却常被忽视其营养价值。黄豆富含多种优质的营养成分，如不饱和脂肪酸、微量元素、维生素和高质量植物蛋白等，对于增强免疫力和维护身体健康都有很好的帮助。此外，黄豆还有助于阻止胆固醇的吸收，对于心血管患者来说，更是理想的保健食品。  特别是对女性来说，黄豆是非常好的“美容食品”。因为它富含维生素B、亚油酸和卵磷脂，可以有效地促进肌肤的新陈代谢，阻止黑色素的生长，滋润皮肤，改善皮肤的衰老。除此之外，它还有助于缓解更年期综合症，45岁以上的女性可以适当多吃黄豆。下面给大家用黄豆分享2道做法，清爽美味，每周吃两次，血管畅通，老得慢。  推荐食谱：凉拌黄豆 准备食材：黄豆、黄瓜、火腿肠、洋葱 制作步骤： 1.一碗干黄豆倒入多一点清水，先把黄豆清洗一下，洗干净后把水倒掉再倒入适量清水，浸泡一夜。  2.泡好的黄豆体积明显变大，变得胖乎乎的，捞出放入蒸锅里把黄豆平铺均匀，盖上盖子水开后蒸35分钟。  3.一根黄瓜先去掉头和尾，再切成段切成黄瓜丁，切好后放入盘中备用。  4.一根火腿肠切成丁，切好后装入碗中。  5.洋葱改刀切成洋葱丁，生姜切成薄片，大蒜切成片，切好后放入碗中备用。  6.黄豆已经蒸好盛出来装入大碗中，加入半勺食盐用筷子搅拌均匀放一旁放凉。  7.准备一把花椒，再来几粒麻椒，两个八椒，几片香叶，两块桂皮，再剪几个辣椒段。  8.炒锅里不用倒油，直接把香料倒入锅中，开小火慢慢翻炒把香料味炒出来，炒香后加入200克生抽，20克冰糖，一勺食盐，100克香醋，一勺鸡精用铲子翻炒一下，煮开后再转小火熬两分钟。  9.熬好后关火把料汁放一旁放凉，把黄瓜丁和火腿丁直接放到黄豆里，洋葱丁姜片和蒜片加进来，倒入晾凉料汁。  10.带上一次性手套下手抓拌均匀，抓匀后装入盘中美味即成，好吃又开胃的黄豆小菜就制作完成了，色香味俱全，黄豆口感绵软又入味。 推荐食谱：黄豆焖猪蹄 准备食材：黄豆、猪蹄、八角、香叶 制作步骤： 1.猪蹄剁成小块，再把猪蹄清洗干净。 2.提前泡好黄豆清洗干净。 3.锅中加入清水，猪蹄凉水下锅，加入几片生姜和一些料酒，开大火煮开煮开后撇去表面的油脂浮沫，持续焯水三分钟把猪蹄焯透，焯水后捞出控干水分。 4.生姜切姜片，把姜片和八角、香叶、桂皮、红辣椒放一起。 5.西红柿一个切成小块，切好放一旁备用。 6.炒锅烧热淋入少许植物油，开小火下入几粒冰糖，小火慢慢把冰糖炒化，一直炒成焦糖色，迅速下入猪蹄多翻炒一会，让糖色均匀的裹在猪蹄表面，下入准备好辅料煸炒出辅料的香味，淋入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽再次翻炒，把猪蹄炒至上色均匀。 7.下入西红柿，下入泡软黄豆，加入热水没过猪蹄，最后再加入适量食盐调味，把猪蹄连着汤汁一起盛到压力锅，盖上盖子压30分钟。 8.30分钟后炖至猪蹄软烂，把猪蹄盛到砂锅里，桂皮、八角等辅料全部挑出不要，煮开转小火盖上锅盖焖20分钟。 9.20分钟后关火打开锅盖，最后再撒一把葱花点缀一下即可完成，炖好的猪蹄软烂入味，黄豆也吸满汤汁好吃又解馋。 |
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