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“打 蔗” 以前，陆河人种制糖的蔗被称为“糖蔗”，原先是竹蔗，后来几乎都是“台湾蔗”。据说“台湾蔗”是从台湾传入大陆的，而当时台湾榨蔗制糖业正在日本人的统治压迫中。 种蔗制糖对于当时的陆河来说，不管是经济还是精神都起过重大作用。   陆河榨蔗制糖业历史悠久，牲口，石头，木头，构成了最原始的榨糖器械。 由于科学技术落后，人们把收获的甘蔗切成碎片，用碓舂（击碎），然后用瓢把蔗汁取出来，煮成糖（一般煮成糖水、也叫“糖清”，常温下，很快就会发酸，变质）。   后来，人们把石打成长约1.5米，直径约30厘米的圆柱石碾，把甘蔗放在石盘上，用石碾碾出汁煮成糖。这种效率也很低。   “石绞”（ 两百年前已经出现，引入陆河较慢） 的出现给制糖业带来了出糖效率的跨越性提高。“石绞”是用花岗岩打造的，一个有500公斤左右。每个石磙中间凿有不同数量的圆孔，孔里都安装有木齿，两块大石磨固定在大木板上，使它们可以转动。主动轮上面加长木棍用牛来带动。榨甘蔗时，两个石磙的木齿并排紧挨，相互咬合运转，从而带动石磙转动。从两个石磙中间的缝隙将甘蔗从这头挤进去，另一头就变成一根细渣出来。甘蔗汁被榨出来后，就流到下面的磨盘，再通过磨盘中间的凹槽流进放在槽边的木桶里，再送进熬糖的地方。  一条甘蔗要反复榨三次。后两次在蔗粕里要用勺子泼水，水把糖带出来这样榨得干净点。随后便开始了煮糖环节，一百斤蔗可榨十斤红糖左右，陆河人称这种糖叫“乌糖”。   1964年，河北大队（原称宝山大队）在现县城北部的县自来水公司（旧称“矿泉水”）提水塔南面的公路两旁兴办现陆河县第一家机器榨蔗的大型制糖厂，一天可榨糖两千斤左右。附近乡镇的蔗也送到这里出售。 在1975年左右，陆丰县在大安兴办了现代化的大型制糖厂，各地小糖厂一律禁办，陆河的甘蔗都运到大安，换回钱币和少量的白糖及赤砂糖。 1978年，因大安糖厂的产能有限，无法满足当时蔗农的需求，各地又悄然办起了“石绞”的糖厂，也有的地方用小型的柴油榨蔗机或用其他工具榨蔗制糖。 到了八十年代中期，各地糖厂又停办，蔗又运到大安糖厂出售。 在八十年代后期，由于蔗贱伤农，陆河人逐渐不种糖蔗，到了九十年代后期，糖蔗已基本绝迹。陆河的榨蔗糖行业也销声匿迹。  免责声明： 1、因编辑需要文字和图片之间无必然联系，仅供读者参考。 2、本平台致力分享有价值的内容，转载引用仅为丰富信息之目的，转载的所有文章、图片、音频视频文件等资料版权归版权所有人所有，因非原创文章及图片等内容无法逐一和版权者联系，无法核实真实出处，如涉及侵权请联系我们删除，谢谢。 3、本平台所刊载的商业广告、产品图片、广告文字、活动链接等仅为要约邀请，买卖双方的权利义务以最终签署的买卖或服务合同为准。 4、本平台如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权，请联系公众号后台，我们将立即予以删除。 5、在法律允许范围内，陆河达邦文化传媒有限公司拥有最终解释权。 |
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