阳春三月万物复苏，大地一片生机盎然，这让人们的心情也变得好起来，可是这样的季节往往乍暖还寒，而且空气还略显干燥，很多大人小孩经常嗓子不舒服，还时不时的咳嗽。 这段时间大家在饮食上除了要多喝水之外，还需多吃一些润肺止咳的食物，或许看到这里有人会觉得多吃梨好，其实还有一样肉食，对于滋阴润肺也是不二之选，它就是“鸭肉”，因为鸭肉性凉，中医认为有着滋阴清热解毒，滋阴润肺等作用。  而且民间还常说“春季吃一肉，一年不咳嗽”，这里说的一肉就是值得鸭肉，而且对于身体虚弱的人来说，鸭肉是很好的补宜佳品。下面就给大家分享几道好吃的鸭肉做法。 一、【鸭肉冬瓜汤】 主要食材：鸭肉、冬瓜  1、锅中加入适量清水，放入鸭肉块和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。 2、转小火，继续煮约30分钟，至鸭肉熟烂。 3、加入冬瓜块，继续煮10分钟，至冬瓜熟透。 4、放入枸杞，煮2-3分钟。加入适量盐调味，关火。 二、【茶树菇老鸭汤】 主要食材：鸭子、香菇、茶树菇、生姜、红枣  1、首先准备一些干香菇、茶树菇，放入碗中，用清水抓洗干净，洗干净后倒入温水泡发30分钟。 2、准备一些鸭肉洗净后剁成小块，剁好的鸭肉咱们冷水下锅，加入葱姜八角去腥，大火煮开后，继续煮上2分钟。时间到了后咱们把鸭肉捞出来，再次冲洗干净。 3、泡好的菌菇连同水一起倒入砂锅里，再倒入鸭肉，加入适量的热水，放几片姜和红枣，大火煮开，转小火煲90分钟。 4、时间到了后加入少许盐调味就可以了 三、【卤鸭肉】 主要食材：鸭货、香料  1，将所有鸭货清洗干净，冷水下锅，放入几片姜，然后再倒入料酒，大火煮开。 2，煮开后，把血沫打掉，然后捞出用清水冲洗干净。 3，鸭肉重新倒入锅里，然后放花椒，八角，桂皮，香叶，干红椒。调味放生抽，老抽，冰糖，甜面酱，然后加入啤酒没过鸭肉。 4，大火煮开后，转中火卤上50分钟，卤好后浸泡1小时味道更佳。 四、【香菇焖鸭肉】 主要食材：鸭肉、香菇、生姜、大葱  1、锅中放入适量油，烧热后放入姜片和大葱段，煸炒出香味。 2、加入腌制好的鸭块，大火翻炒至鸭肉表面变色。 3、倒入料酒，翻炒均匀，去腥提香。加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，使鸭肉上色。 4、加入泡发好的香菇，翻炒均匀。倒入适量清水，没过鸭肉，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮。 5、焖煮过程中适时翻动鸭肉，以免粘锅。当汤汁收至浓稠时，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。 用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！ |
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