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酱肉包
8. 猪肥肉200g切丁，猪瘦肉400g切丁
9. 锅烧热放入花椒，煸香，捞出，倒入切好的葱花35g，煸香，倒入肥肉，炒至肥肉变硬，加入料酒13g，关火，倒入瘦肉，搅拌均匀，加入蚝油15g、甜面酱18g、黄豆酱50g、生抽2g、老抽2g、白糖5g，搅拌均匀，加入味精6g、鸡精2g，搅拌均匀，放凉备用
10. 面粉600g加入白糖10g、酵母5g、泡打粉1g、温水260g，和成面絮，加入猪油24g，揉好的面团醒几分钟
11. 醒好的面团搓成长条、摘成剂子，压平，擀成面皮，包入馅料
12. 放入60℃左右锅内醒发，醒发后开大火蒸15分钟
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