END
|
王 斌 中国注册营养师、国家二级公共营养师、国家高级营养讲师 擅长将医学与现代营养知识结合，专注母婴营养健康领域。手把手教你如何科学养育孩子！
春暖花开，又到了外出游玩的高峰期，在公园、路边草坪也经常看到“挖野菜”大军，这里必须提醒大家：野菜真别随便挖来吃，尤其是给孩子吃，风险不止一点点。 1、野菜品种较多，吃错了很容易中毒。 野菜，大多有毒，如果没有认清楚，吃了有毒的品种，轻则过敏、腹泻，重则会有生命危险，孩子中毒剂量小，更是非常危险。 每年新闻里都有不少挖错野菜中毒的案例。比如前几天，一对夫妻把公园里萱草花误认为黄花菜食用，导致中毒。当然，新鲜黄花菜也是有毒的。
2、可食用的野菜也不安全。 野菜，容易被土壤中的重金属等有毒物质污染，导致重金属超标。而且，公园或者路边的野菜，可能会残留大量农药，或者有对人体有害的杀虫剂等。 2020年，一项关于北京市的野菜重金属含量调查显示：北京公园、山林、居住区、道路两侧的野菜重金属含量普遍超标，不仅超过无公害蔬菜安全要求，也超过食品中污染物限量。
对于孩子来说，身体正处在发育中，重金属过量摄入可能损伤身体各个器官，甚至影响大脑发育。 3、苦味的野菜不要随意吃 让食物呈现苦味的物质一般是：生物碱（咖啡因和茶碱）、黄烷酮糖苷类（柑橘类水果的苦味来源）、萜类和甾体类（发芽土豆中的龙葵素和苦瓜中的苦瓜甙等）、氨基酸和多肽类以及矿物质。
总之，大家想尝这口「春鲜」，完全可以选择更安全的应季蔬菜，或者已经人工栽培的野菜，千万不要以身试险喔~ END  |
|
|
