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步骤： 1.准备食材：青椒、植物油、盐、豆瓣酱、蒜、生抽、水等。 2.将青椒洗干净，去籽和白筋，沥干水。 3.在锅中加油，加热至四成热后，将青椒放入锅中，用锅铲轻轻按压青椒，并不时地翻面，使其均匀受热。 4.煎至青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到锅边，放入蒜末煸香。 5.倒入之前调好的调料汁（生抽、白糖、香醋、盐混合均匀），翻炒入味。 6.待汤汁收浓稠时，即可盛入盘中。 注意事项： 1.选择表皮鲜绿、肉质厚实的青椒，这样的青椒更加新鲜，口感更好。 2.在烹饪过程中，要注意火候的掌握，避免过大导致炒焦，影响口感和美观。 3.调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更甜一些，可以适当增加白糖的比例；如果喜欢更酸一些，可以适当增加香醋的比例。 4.虎皮青椒的口感以鲜辣为主，因此不建议加入过多的调料，以免掩盖其本身的味道。
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