蒸了一锅牛肉包子，没想到味道这么好，又香又软，吃一次就爱上

柴米饭饭

优质美食领域创作者

我比较喜欢做面食，一是因为家人喜欢，再就是面食做一次可以吃好几顿。特别是包子，蒸一锅可以吃好几天，省心。

有朋友留言要牛肉粉丝包的做法，正好上次蒸的包子也吃完了，所以立马做起来。这款包子做成辣的或者不辣的都好吃，很香，老少皆宜。

牛肉粉丝包子

【食材】面粉、酵母、牛肉、粉丝、香葱、姜、郫县豆瓣酱、盐、胡椒粉、五香粉、老抽、生抽​

【具体做法】

1，500克面粉加3~5克酵母，再加270克温水，搅拌成面絮。将面团多揉一会，揉光滑。密封醒发至2倍大。​

2，新鲜的牛肉洗净，剔去筋膜，再切成小块。​

3，用料理机打成肉馅。​

4，热锅倒油，放一勺郫县豆瓣酱、一些葱姜末，炒出香味。​郫县豆瓣酱有那么一点点的微微辣，不喜欢可以不放。

5，倒入牛肉馅，大火炒至肉馅变色。​

6，加盐、胡椒粉、五香粉、老抽、生抽、松鲜鲜或者鸡精，大火炒出香味后关火。

7，接着放入泡软的，切成段的粉丝。​拌匀后放在一边冷凉。粉丝也可以换成粉条。

8，馅料冷凉后放入葱花，不需要搅拌，这样馅料就调好了。​

9，醒发好的面团稍微压一压排气，不需要揉，直接揪成小剂子。

10，将小剂子捏薄，放入馅料，捏成包子。​

11，捏好的包子放在蒸屉上，二次醒发15分钟左右。待包子体积明显变大，表面变得轻盈就可以蒸了。​

12，水开计时，中大火蒸12分钟，关火焖2分钟即可。​

这样蒸的牛肉包子香味浓郁，​比想象中更美味。

饭饭小贴士

1，我这里是一斤二两的牛肉，放了一把粉丝，刚好将肉馅里的汤吸收完。粉丝不要放太多，不然馅料会比较干。

2，馅料基本上已经熟了，包子不用蒸太长时间。一斤面16个包子的量，蒸12分钟足够了。​

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！