|
 贾凯主任医师营养科 首都医科大学附属北京朝阳医院三甲 菠菜中富含丰富的铁、胡萝卜素  以及各种维生素等营养物质，适量吃可以补充机体所需营养。但在吃菠菜时需注意食用方法、特殊人群等禁忌。1、食用方法：在吃菠菜时，应避免直接吃，尽量使用热水将菠菜焯熟再吃。因为菠菜中含有一定量的草酸，可与钙质相互作用，产生一定量的草酸钙 ，草酸钙不能被人体吸收，不但会影响机体对钙质的吸收，还会增加结石病的患病几率。而经过焯水后，大部分草酸会进入水中，所以建议避免生吃；2、特殊人群：如孕妇、骨质疏松 等钙流失较快的人群，建议少吃菠菜，以免过量摄入其中的草酸成分影响钙质吸收，导致缺钙情况加重。另外，有结石病的人群，也应尽量少吃菠菜，避免草酸与钙形成的草酸钙过多进入血液，无法代谢出去，形成结石存留在体内，加重结石症状。
|
|
|
