石磨

最近，去购买豆浆，无意发现是用电动石磨现磨黄豆现煮豆浆，见到了久违的石磨，便勾起了我对老家石磨那挥之不去的记忆，久久不能平静，令人感慨万千…...

石磨，北方人唤作硙子，据说是鲁班发明，其实，我认为应该是劳动人民日积月累创造和改进得来的。在以往，它与村井一样，是乡下非常普通和再熟悉不过的生活物品，它是生活中的齿轮，把日子一天一天粉碎，提炼出精华让人吸收，是一个时代的印记，跟随着人们不停地转动四时，帮助一代代人繁衍。

记得，以前老屋后面的榕树下安置一座石磨，直径约一米，花岗岩材质，垫台由砖头砌成，略一米高，石磨比当时的我高出许多。石磨分上下两层，下层叫石盘，较上层稍大、稍厚；上层叫石碾，顶面稍凹陷，中间有一个圆孔，是用来放磨料的。上下两层咬合面都是石匠用钢钎凿刻有许多纵向的辗槽，手指般大，斜斜的，呈放射状由内向外排列，如同人的牙齿，粗细均匀，上下紧凑；上层石碾的外端中部开有一个方孔，将加工好的木手固定在里面，套上近两米长的推拉杆，这便是流行了几千年的石磨。

石磨就是靠上层的转动，将谷物在咬合面开磨，经过粉碎，从下层的磨沿边均匀撒落下来，下边用一个大簸箕或大斗接着，不一会儿就堆积成一座高低起伏的小山。

在我的印象中，推磨是挺辛苦的，每年冬天，尤其逢年过节，是石磨最忙碌的时候。在乡下，磨米、磨豆往往是由妇女包揽干的活，鲜有男人帮忙。一桩磨米活常常需要二三妇女协助完成，一人推磨，手握推拉杆作前推后拉约一步左右幅度的动作或两脚一前一后站稳，利用上半身的连续前倾后仰，将力量从推拉杆传递到木手，再带动上层石碾缓缓转动，这样一来一去，转了一圈又一圈，都是实功夫，在冬天，推磨人额头挂满豆大汗珠。另一人站在离石磨不远处添料，每间隔五六转，将一小把一小把谷物添进磨里去。如果仅一人推磨，就比较辛苦了，很折腾人，添了料又要推磨，来回反复，光推磨就差不多是一个成年人的用力，这样不仅需要力气，更需要耐力和韧劲，推磨是辛苦活。

每次我家磨米粉，父母亲一起合力推，推几转，我母亲就上前添把料，两人又推几转，再加把料，这样反复直到完事。当时，我们几兄妹年纪尚幼，只旁观，随着年龄渐渐增长，双亲推磨，我们轮流添料，后来，我们上中学在学校寄宿，只有放假才有机会帮忙。至今，仍能忆起双亲推磨的身影以及敏捷的身手，和雪白的米粉从磨沿边挤落下来的情形。

同样，让我记忆犹新的还有邻屋豆腐加工户，是一对中年夫妇，“霍…霍…霍...”的石磨声，常常把我在睡梦中叫醒，他们头一天下午将精选的黄豆用石磨推破加水浸泡；第二天凌晨三、四点起床，开始磨豆浆，他们磨黄豆，慢工出细活，拉磨速度均匀，磨出来的豆浆细腻。把磨出来的豆浆提回家，用大灶锅烧开后，丈夫挽起袖子，将豆浆一瓢一瓢舀进布袋子里，在弥漫着黄豆香味的雾霭中用力压揉、过滤，然后再一次煎煮，待到雪一般洁白的豆浆在锅中翻滚时，妇女加入适量的石膏粉，再一瓢瓢将豆浆舀起倒入固定的木盒中加压沥水，不到一顿饭的功夫，雪白、爽滑、清香、鲜嫩的豆腐就做好了。天还未亮，丈夫就挑着豆腐摊子沿街叫卖。他们的手艺老道，为人诚信，从不往豆腐中掺假，每次都能早早售完。

小时候生活清苦，鲜有零食，我母亲趁空闲时间，时常找一些黄豆，推起磨来，大汗淋漓磨成豆浆，过滤，用一口大锅煮，给我们作豆腐花，下点糖，算是解解馋，在当时我认为是最好的享受。虽然磨豆浆辛苦却磨出毅力和坚韧与亲情和质朴。

春夏秋冬，寒来暑往。那石磨就不停地转着、磨着，转去了乡下人数不清的悠悠岁月，磨碎了乡下人汗水泡出的日日艰辛。正如宋刘子翚《石磨》所云：“盘石轮囷隐涧幽，烟笼月照几经秋。可怜琢作团团磨，终日随人转不休”。斗转星移，当机械电磨代替了石磨，面粉、米粉在商店可以购得，石磨成了记忆里的东西。生活就这样，自己曾经习以为常的事物和经历，若干年后，再回顾，体验和感受自然不一样，也许当前的经历，若干年后，又是一段值回味与珍藏的美好时光……

 

END

文｜马泽松