江南人都知道，面食是一种待人以诚的接客方式。第一次见面，煮碗面条吃，暖胃又暖心。
小时候，看过母亲待客之道。平时，家贫无肉，养了几只鸡，下了蛋，母亲就一个一个集着。等有客人来了，母亲就煮面条，再加三个鸡蛋，以示欢迎与尊重。
我满十周岁生日的时候，父亲亲自磨好几百斤白面粉，母亲一盆一盆把面粉和水，揉成有劲道的面筋，然后，用擀杖滚成白皙面饼，挂在新绿竹杆上，做手工拉面。
花了近一天工夫，用祠堂里的大锅煮做出了江南拉面，分送给全村人享用，以此来表达对我十岁生日的祝福和喜悦。我知道，这是老家的传统习俗。
那一天，我剥了蛋壳、吃了鸡蛋面，感觉自己真的就长大成人了。剥了蛋壳，就是破了旧、迎来新。吃了面条，意味着天长地久。
面条在我印象中，就像老家一样刻骨铭心，也让我懂得了很多人世间的道理。
小孩出生后，初次到人间世，父母要煮面条，意味着庆生和祝福。也让我第一次了解“一面之缘”的含义。
每过一旬，父母都会给孩子庆生。吃生日面，自然是一种美丽可爱的习俗文化。
到了三十岁，父母还是会给而立之年的成年子女庆生。烧一碗面条，煮三个鸡蛋。
父母到了六十岁，子女为了表示孝顺，也会主动传承“生日面”文化。或者亲手煮一碗热气腾腾的寿星面，或者请外卖送一碗清淡可口的长寿面。让父母感受到“六十花，甲天下”的喜悦与幸福。
一面之缘，在上班族中。
赶早班的人，进个早餐店，就有“面点”可吃。
为了图个快捷方便，许多人都会点一碗面条。或煮面、或炒面、或伴面。吃味不同，感觉却一样很享受。
一面之缘，在旅途之中。
旅行时，身心俱疲，一旦遇见了“面馆”，那自然是第一选择。
“来一碗吧！加点肉丝、香菇。”然后，看着碗里袅袅升起的热气，慢慢分享“面前”的风景。
如今，一面之缘，已不仅只是江南人的土著文化。
改革开放以后，全国出现了休闲旅游热。
机场、高铁、高速，等等，都建有餐饮驿站，出现在公共场合的桶装面、方便面、麻辣面、牛肉面等等，既可以作为三餐四季的食物，又可以当零食。
确确实实让人感觉到了不一样的一面之缘。
我带博士生到古村游学，开展教育调研活动，杭州市桐庐县富春江镇茆坪古村，有回乡大学生反哺家乡创业的“面对面煮业”。
我觉得店招名副其实，也很应景，还体现了大学生自主创新精神。
“面对面”既有实实在在的饮食理念，又有真真切切的精神寄托。“煮业”，那就是平平淡淡的烟火人世间。
这样一爿店，一个民宿，一次体验，我感受到了当代年轻人最具创造力、最有想象力、最爱接地气。
我走进上海广富林文化遗址公园的寺庙里，本只想去看看吃斋面的情景。甫踏进禅膳门，就闻到一股淡淡的面味清香，似乎是接受到了佛陀的体香一样暖心。
我干脆择一桌坐下，慢慢体验“一面之缘”。
很快就有一衣着灰色袈裟年轻女子，轻轻问我一句：“侬沏面伐？”我知道她是用沪语表示更接近更亲切。
她问我是否吃面，因为还有其他主食。进来了，都是免费体验。
当一回佛徒，这叫意识不强精神补，体验一下也知足。
我是第一次在寺庙里看到，又如此庞大的“吃面大军”，尽管只是体验，但是，依然还是很受关注和重视的。俗名“一面之缘”，在此一举，令人仰叹。
国人的确都喜欢吃面食。北方有小麦，更是面条的主产地；南方有杂粮面，也是面条消费的重点区。
我有个老乡，在上世纪八十年代中期出差到山东，在德州车站餐饮店准备吃饭。
老乡看见店招是餐饮店，就用“方言”问：“有面条呷哺？焐碗面吧！”结果，店主端来了五碗面。
为什么呢？因为“焐”谐音“五”。“焐”江南土话是“烧、热”的意思。结果，一面之缘，一场误会，成了一个小笑话。
可是，正因为有此一笑，可见面条是普遍受到消费者欢迎的食物。
北方有个文友，受我之约，本是“一面之缘”，我征求对方饮食习惯。她爽快地问我：“为什么不能和你一样呢？”
我理所当然地告诉她：“我们南方人待客礼仪，第一次见面，就得吃面。意味着天长地久。也祝福身体健康长久。”她二话不说，要我赶紧定下来。
我请她吃了一顿面食，佐料有鸡蛋、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、鸭肉。还有江南野青果、野草头等等。
她高兴地对我说：“这碗面，可真不简单啊！您是备足功课的吗？”
我笑着告诉她：“进了江南门，就是江南人。吃碗面，见了面，面对面，友好可亲。”
三月三，是一个节日，主要是曲水浮觞，在我国传统文化中，就是要在早餐吃一碗面条，“曲曲弯弯”“地久天长”。
我家是五代同堂其乐融融的大家庭。百岁父亲说：“进屋的，就是客；一碗面，是礼节。”母亲笑着说：“吃了一碗面，心里有想念。”
就因为我们热情好客，以面待客，至今，还保留着“一面之缘”的好家风。
好好吃碗“中国面”，淡淡清香、绵绵长长，一面之缘，希望国人都有一颗平常心、爱国心。
