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中国人的传统习俗就是团聚家宴 尽管有许多人为了方便 会选择在节日的时候到外面就餐 但总是缺少了在家吃团圆饭的乐趣 尤其是随着健康养生等观念的深入人心 越来越多的家庭更愿意下厨 为家人做上一桌丰盛的团圆饭 热热闹闹的厨房容易给人幸福的感觉  如果你想在家就能吃上丰盛的家宴 又不知道如何下手 不妨看看这份双节家宴菜谱 即使是厨房小白也能轻松完成 让家人吃上美味的中秋大餐 家里有方太厨电的用户要注意了 菜单都给你准备好了 一起制作美食吧 
素东坡 -材 料- 冬瓜、香菇、豆腐 生抽、老抽、冰糖 淀粉、植物油、八角、桂皮 -做 法- 1. 冬瓜去籽去皮，切成方块。一侧切几条凹槽、另一侧涂老抽。 2. 将冬瓜涂老抽的一面放入油锅煎至油亮上色。 3. 把香菇碎、豆腐泥混合，加入淀粉、老抽搅拌成馅。 4. 将拌好的馅料铺在冬瓜凹槽上、塞紧压实。 5. 上笼用大火蒸熟，倒扣在盘中，冬瓜红得透亮，香菇馅料紧实，看起来“肥瘦分明”，活脱脱就是东坡肉的模样。 6. 生抽、老抽、冰糖加水熬煮，以桂皮、八角增香再加少量水淀粉使汤汁浓稠。 7. 熬好的汤汁乘热淋在“素东坡”上，色香味俱全。
烩南北 -材 料- 口蘑200g，竹笋200g 青椒1个，红椒1个 植物油、盐、老抽 八角、香油 淀粉、生姜适量 -做 法- 1. 将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时； 2. 竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片； 3. 锅中放入水烧开，分别将竹笋和口蘑焯水备用； 4. 锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出； 5. 放入竹笋和口蘑，加入老抽翻炒一下； 6. 倒入澄清过的浸泡口蘑的水； 7. 放入青红椒翻炒断生； 8. 加入盐、香油； 9. 最后改大火水淀粉勾芡即可装盘。
茶树菇炒豆角 -材 料- 茶树菇200克，豆角150克 红辣椒1个，植物油、盐适量 -做 法- 1. 准备好原料； 2. 烧锅开水，加入适量的油和几滴盐，将豆角放入锅中焯煮，直至煮到七、八成熟； 3. 焯好的豆角过冷水； 4. 锅中放入适量的油，下入茶树菇翻炒； 5. 直至茶树菇里面水分煸炒出来， 它微微发软； 6. 下入焯过水的豆角进去翻炒； 7. 再加入红椒丝进去翻炒； 8. 最后加入点盐调味即可。
干锅手撕包菜 -材 料- 包菜适量、干辣椒5根 花椒几粒、姜末适量 生抽2勺、香醋1勺 蔬果粉半勺、盐少许 -做 法- 1. 手撕包菜的叶子，左边的茎不用（可以留着煮汤哦），然后清水洗净后沥水备用。 2. 调酱汁：生抽2勺，香醋1勺，蔬果粉半勺，盐少许 3. 冷锅冷油，放入花椒和干辣椒，之后开小火炒出香味。 4. 放入姜末炒出味。 5. 放入菜叶炒软后，淋上酱汁，翻炒均匀，关火。
丝瓜核桃仁 -材 料- 丝瓜500克、核桃仁100克 枸杞20克、盐2克、姜5克 玉米淀粉5克、花生油15毫升 -做 法- 1. 500克丝瓜和100克核桃仁，把姜剁成蓉，玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉； 2. 核桃仁用水浸泡半小时，沥干水待用； 3. 丝瓜削皮后，切小段； 4. 炒锅放入花生油，放核桃仁翻炒； 5. 当核桃仁炒香脆后盛起待用； 6. 炒锅烧热油，爆香姜蓉； 7. 放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟； 8. 放枸杞和核桃仁，翻炒一下； 9. 放盐和水淀粉拌匀即可。
芹菜豆芽炒香干 -材 料- 芹菜200g，豆芽100g 香菇5朵，金针菇50g 胡萝卜100g，香干3块，盐少许 -步 骤- 1. 将除了芹菜和豆芽外的材料洗净改刀； 2. 锅中水烧开后下入除了芹菜以外的其他配料，焯烫成熟； 3. 成熟后入凉开水盆内降温后捞起备用； 4. 将芹菜也焯烫成熟； 5. 同样入凉开水盆内降温，并沥干切断； 6. 所有材料混合在一起，并加入盐调味； 7. 翻拌均匀即可装盘食用了。
酱炒丝瓜 -材 料- 丝瓜1根，木耳3朵 胡萝卜50克，有机豆瓣酱1勺 香醋1勺，水淀粉1汤匙 姜末、植物油、盐、昆布粉适量 -做 法- 1. 丝瓜去皮切成滚刀块； 2. 木耳泡发好切成丝，胡萝卜切成菱形片； 3. 香醋、盐、昆布粉加清水调成料汁； 4. 起锅加入姜末，豆瓣酱炒出香味； 5. 加入胡萝卜翻炒30秒； 6. 加入丝瓜翻炒30秒； 7. 加入木耳和料汁将所有食材炒熟； 8. 最后淋上水淀粉勾芡翻炒均匀即可。
菠菜拌双菌 -材 料- 菠菜250g，金针菇50g 泡发木耳50g，熟花生米20g 姜末、素蠔油适量 米醋、芝麻油适量 -做 法- 1. 菠菜洗干净用开水焯1分钟左右。 2. 金针菇和泡发木耳也用开水焯1分钟左右。 3. 焯好的菠菜、金针菇和木耳用凉水过一下，攥干水分备用。 4. 将攥干水的菠菜、金针菇、木耳和花生米、姜末一起放入一个容器中。 5. 所有辅料放入碗中调成汁。 6. 将调好的汁倒入菠菜中，搅拌均匀即可。
手撕杏鲍菇 -材 料- 杏鲍菇250g，香菜适量 生抽5g，胡椒粉3g -做 法- 1. 将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用； 2. 水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却； 3. 顺着杏鲍菇纹路撕成条，放置容器内； 4. 再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀既可。
沙茶家常拌豆腐丝 -材 料- 豆腐皮两张，香菜两棵 辣椒粉适量，沙茶酱 芝麻、米醋、植物油 盐、生抽适量 -做 法- 1. 豆腐皮切丝，香菜切段； 2. 锅中添水烧开后放入豆皮汆烫，捞出备用； 3. 容器中放入适量的辣椒粉，芝麻； 4. 锅入油，烧热后将油倒入步骤3的容器中； 5. 再加入沙茶酱、生抽、盐、米醋等调匀备用； 6. 豆皮攥干水分，放入合适大小的器皿中； 7. 倒入调味酱汁拌匀； 8. 最后在放入香菜，略微在拌匀即可。
团圆长寿面 - 材 料 - 空心挂面适量、小番茄150g 秋葵16根、裙带菜少许 生抽2大勺、橄榄油适量 盐、香菇素高汤适量 - 做 法 - 1. 秋葵上撒细盐，滚一滚，把细毛搓掉。 2. 洗净后的秋葵放入滚水里烫30秒即捞起，浸泡冰水中冷却。 3. 小番茄和秋葵改刀。 4. 碗里适量温水融化盐和素高汤，加入生抽、橄榄油拌匀。 5. 然后把切好的小番茄和秋葵都放进去入味。 6. 锅里加水和盐，滴几滴油。放入空心挂面和裙带菜煮4分钟。 7. 面煮好了捞出，装盘，淋上酱汁。
坚果酱烧粉丝锅 -材 料- 粉丝、百叶 金针菇、油豆泡 口蘑、芹菜、胡萝卜 -做 法- 1. 粉丝提前泡发剪段，胡萝卜、口蘑去蒂切片，芹菜、百叶切小段，金针菇切去根部 2. 热锅起油，舀入腰果酱炒香，滴入适量生抽 3. 下入口蘑、芹菜段、胡萝卜、百叶、油豆泡、金针菇 4. 翻匀，倒入适量水 5. 大火煮开转小火煮一会儿，下入粉丝 6. 煮熟，出锅～
沙茶什锦豆腐 -材 料- 北豆腐250g，豌豆30g 玉米粒30g，香菇3朵 沙茶酱1勺，生抽1勺 -做 法- 1. 豆腐切方块，入开水焯一下。 2. 捞入加了盐的冷水拔凉后控水。 3. 豌豆，玉米粒，香菇丁备好。 4. 油热下豌豆和玉米粒翻炒。 5. 香菇丁下锅。 6. 加一勺沙茶酱，一勺生抽，焯过水的豆腐。 7. 调入适量盐，如果汤汁少可以调一点点水炖2分钟让豆腐充分入汤汁的味儿。 8. 淋入几滴香油关火。
宫保杏鲍菇 -材 料- 杏鲍菇3个、菜椒半个 花生米30g、水淀粉10g 干辣椒5g、醋5g 生抽10g、香油5g 姜、盐、五行鲜蔬粉适量 -做 法- 1. 杏鲍菇洗净切丁，菜椒切小块，干辣椒切段，姜切碎备用； 2. 生抽、醋、水淀粉、盐、鲜蔬粉混合均匀，调成酱汁； 3. 起锅热油，放入杏鲍菇翻炒至断生后，盛出； 4. 倒入干辣椒炒香后，加入姜爆香，倒入杏鲍菇翻炒均匀； 5. 倒入酱汁，炒匀后，加入花生米、彩椒翻炒几下，淋香油，炒匀就可以出锅啦~
美味鲜蔬卷 -材 料- 圆白菜，粉丝 素馅，昆布高汤 香菜，生姜 -做 法- 1. 粉丝用开水泡软，切小段后备用； 2. 圆白菜叶去根部，用沸水汆烫后备用；素馅中加入粉丝、香菜碎、姜末搅拌成馅料备用； 3. 取适量馅料放在圆白菜上；用圆白菜将馅料包好； 4. 包好的馅料码放在盘子里；锅中倒入三碗水，水开后倒入适量昆布高汤； 5. 转中火，码放入馅料卷，煮10分钟即可。
糖醋素带鱼 - 材 料 - 山药，生姜，青、红辣椒 盐，山茶油，红糖，酱油 苹果醋，清水，淀粉，香菜 - 做 法 - 1. 山药切大约5㎝长的段蒸熟，冷却后去皮对半剖开一切为二；轻轻按扁，压成片状；（随意发挥，捏出一条鱼的形状！） 2. 少许淀粉调成糊，将每一块山药抹上水淀粉； 3. 锅烧热倒入山茶油，山药片入锅煎至两面金黄后起锅； 4. 调制糖醋汁：将清水、苹果醋、红糖、酱油、盐按5：4：3：2：1的比例调制待用； 5. 锅内再倒少许油，放入姜片和青红辣椒段煸炒； 6. 然后倒入调好的糖醋汁，再放入煎好的“鱼块”，煮至汤汁收小，起锅装盘淋汤汁，最后香菜叶点缀。
家常五彩豆腐 -材 料- 韧豆腐，甜玉米 甜豌豆，干香菇 胡萝卜，油，盐 生抽，淀粉，香油 -做 法- 1. 干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。 2. 炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。 3. 注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。 4. 最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。 
苦瓜紫薯圈 -材 料- 苦瓜、紫薯、桂花糖适量 -做 法- 1. 紫薯去皮切小块，苦瓜洗净； 2. 紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟；微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎；然后淋入糖水，搅拌均匀成泥； 3. 苦瓜洗净去两头，切成两段，用筷子去掉苦瓜瓤； 4. 锅中水开后加入少许盐，把苦瓜焯水四五分钟后捞出，焯好的苦瓜用凉水冲凉； 5. 往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实，切片装盘即可； 6. 最后浇上适量的桂花糖即可食用。
脆皮金菇卷 -材 料- A料（金针菇25克，杏鲍菇20克 泡发木耳、胡萝卜各30克） 三叶香5克，豆腐衣1张 B料（盐、蘑菇粉、五香粉 白胡椒粉各2克，生抽5克） 酸梅酱30克，橄榄油65克 -做 法- 1. A料分别切丝； 2. 锅内倒入橄榄油15克烧热，加入A料煸香，用B料调味，加入三叶香制成馅料； 3. 豆腐衣铺平，放入馅料包制成卷； 4. 平底锅倒入橄榄油50克烧热，放入腐皮卷，煎至两面色泽金黄取出，切成3厘米长的段摆盘，上菜时配一碟酸梅酱即可。
莲藕芸豆汤-材 料- 莲藕、芸豆、胡萝卜 红枣、盐、蘑菇精 -做 法- 1. 芸豆提前泡三小时； 2. 莲藕洗净去皮切块； 3. 胡萝卜洗净去皮切滚刀块； 4. 砂锅加水烧开； 5. 放入莲藕、芸豆、胡萝卜、红枣； 6. 大火烧开，转中小火煲60分钟； 7. 调入盐、蘑菇精即可。
养生菌菇汤 -材 料- 白玉菇80g，平菇80g 鲜香菇30g，白蘑菇50g 杏鲍菇50g，蟹味菇80g 盐一勺，姜适量，油少许 -步 骤- 1. 电炖锅内胆中倒入少许油，放入姜片； 2. 选择“速热”模式1分钟爆香； 3. 倒入内胆中，加入适量水，和食材齐平为好； 4. 选择“炖汤”模式； 5. 程序结束，开盖调入适量盐调味即可。
萝卜素丸子 -材 料- 白萝卜1根，豆腐100g 淀粉200g，香菜 食用油、椰子油 盐、蔬果粉、胡椒粉适量 -做 法- 1. 豆腐捏碎，香菜切碎； 2. 白萝卜去皮刨丝，往萝卜丝中撒入3g盐拌匀，待萝卜出水后，挤去萝卜的水分； 3. 加入豆腐、少许椰子油搅拌均匀； 4. 加入淀粉、蔬果粉、盐、胡椒粉、香菜拌匀成具有黏性的糊状； 5. 锅中注入适量食用油烧至七成热； 6. 用手取适量（约25g）萝卜糊，从虎口处挤出萝卜丸子； 7. 将丸子放入油锅中小火炸制，待表皮呈金黄色捞出，沥油即可； 8. 金黄酥脆～萝卜素丸子做好了。
桂花糯米山药糕 -材 料- 糯米100克、山药一根 桂花糖适量、椰蓉适量 -做 法- 1. 糯米洗干净加入适量水，一点点花生油搅拌均匀； 2. 山药洗干净，加入高压锅里蒸十分钟； 3. 山药去皮，跟糯米混合均匀，分成均匀的小球； 4. 上面加一点点椰蓉入磨具； 5. 出磨具撒上桂花糖即可。
白菜黑木耳饺子 1. 馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。 2. 制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。 3. 调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油。
酥皮豆沙月饼 -材 料- 中筋面粉100g、豆沙250g 玉米油50g、水油面 中筋面粉120g、玉米油35g 水45ml、白糖20g -做 法- 1. 将油面材料100g中筋面粉和50g玉米油放入碗中用刮刀拌成团，盖保鲜膜醒30分钟 2. 将水油面所有材料放入面包机揉，直到揉出膜来，醒30分钟 3. 醒面的过程利用空闲时间把豆沙分成十份，油面和水油面醒完之后再各分成十份 4. 取一份水油面按扁，再取一份油面放在上面 5. 让水油面包住油面，用擀面杖擀轻轻擀成长舌状 6. 从一次卷起，每一份如比重复，做完之后用保鲜膜覆盖醒15分钟 7. 醒完之后用擀面杖再重新轻轻的擀成长舌状，注意不要擀破了 8. 从一侧卷起，每一份如此重复，每做完一份之后盖保鲜膜醒15分钟 9. 醒完之后，用手把两侧往中间按压并压扁 10. 用擀面杖擀成圆形，取一份豆沙放上面 11. 慢慢收口，让面皮包裹住豆沙，包起来之后轻轻按扁（每一份都如此重复） 12. 烤箱提前预热，上下火160度烤25分钟左右即可 |
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