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随着气温升高，烧烤配啤酒成为不少人的快乐之源。然而，对于痛风患者来说，那可真是“撸串一时爽，痛到人发蒙”。 “我看了此前晚报关于痛风防治的报道，但还是不太清楚痛风患者该咋吃。”有《洛阳晚报》读者打电话咨询。为此，记者进行了采访。 痛风是吃出来的吗 “都市人尤其是年轻人患痛风的原因，与饮食的关系比较大。”河科大二附院风湿免疫科主治医师王晓灿说，高热量和高嘌呤食物的摄入、饮酒及用喝饮料代替喝水等不良饮食习惯，都会增加患痛风的风险。 王晓灿解释，缺乏运动、长期熬夜等也容易导致机体代谢问题，影响尿酸排出。 嘌呤多高算高 “嘌呤含量分为4类：1.每100克食物中嘌呤含量大于150毫克，属于含嘌呤高；2.每100克食物中嘌呤含量为75毫克至150毫克，属于含嘌呤较高；3.每100克食物中含30毫克至75毫克，属于含嘌呤较低；4.每100克食物中嘌呤含量小于30毫克，属于含嘌呤低。”王晓灿解释，按照这个标准，海鲜、动物内脏大多属于含嘌呤高的食物，像咱洛阳人日常餐桌上的各种汤，嘌呤含量也很高。 要关注影响尿酸代谢的食物 王晓灿介绍，《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024版）》给出了明确的嘌呤含量，在一些手机软件、小程序中也可以查询嘌呤含量。不过，与其只盯着嘌呤含量，不如关注影响尿酸代谢的食物，比如酒、饮料的嘌呤含量都不高，但如果长期过量饮用，既容易加速尿酸生成，又可能增加患痛风的风险。 痛风患者到底该咋吃 “如果在痛风的急性发作期，含嘌呤高、较高的食物禁吃，少吃含嘌呤较低的食物，可自由选择含嘌呤低的食物；如果处于慢性缓解期，含嘌呤高、较高的食物禁吃，可自由选择嘌呤含量较低、低的食物。”王晓灿说，在日常生活中，高尿酸血症和痛风患者应遵循“四少一多”的原则，即少嘌呤、少脂肪（热量）、少盐、少糖、多饮水，建议每天饮水2000毫升至3000毫升。此外，规律作息、避免熬夜、适当运动，在保证食物多样、营养均衡的基础上，进行合理的膳食调配，才是降尿酸的关键。 餐桌上常见的食物嘌呤含量（单位：毫克/100克） 谷物及其制品：黑米63、面包51、糯米50、江米48、大麦47 薯类、淀粉：甘薯（紫心）24、甘薯（红心）19、地瓜13、马铃薯13、土豆淀粉5 豆类及其制品：蚕豆307、黄豆218、绿豆196、黑豆170、豆粉167 蔬菜类：豌豆86、豇豆角45、菜花41、香椿40、茴香38 菌菇类：杏鲍菇424、紫菜415、香菇（干）405、竹荪285、元蘑（干）267 水果类及其制品：荔枝（干）20、桃14、大枣13、大芒果12、菠萝11、樱桃11 坚果、种子：花生（熟）85、腰果（熟）80、野生榛子（熟）76 松子（熟）75、白芝麻（熟）66 肉制品：鸭肝（熟）398、鹅肝（熟）377、鸭肠（熟）346、鸡肝（熟）317、鸭胗（熟）316 鱼虾蟹贝类：鲅鱼（烤）452、贻贝414、烤虾389、干虾仁345、生蚝 282 数据来源：《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024版）》。（洛报融媒记者 张人杰 通讯员 牛然） （原载于2024年4月19日《洛阳晚报》A6版） |
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